Sup kacang dengan daging asap mungkin merupakan salah satu sup yang paling enak yang tidak ditolak oleh orang dewasa atau kanak-kanak. Dan tidaklah sukar untuk memasaknya, sehingga setiap orang, bahkan seorang suri rumah muda, dapat menyenangkan orang yang mereka sayangi dan mendapat reputasi sebagai pakar masakan yang mulia.
Ia perlu
-
- Daging kaldu tulang - 300-400 g
- Tulang rusuk asap
- brisket atau batang salai rendah lemak - 300 g
- Kacang kering - 0,5 kg
- Bawang - 2 keping
- Lobak
- Kentang - 2 keping
- Daun bay
- lada garam
- Minyak sayuran
Arahan
Langkah 1
Bilas kacang polong dalam air sejuk, tuangkan ke dalam mangkuk dalam dan rendam selama 5-6 jam, anda dapat semalaman.
Langkah 2
Bilas daging, tuangkan dua liter air sejuk dan masak sup daging di atasnya, tambah satu bawang. Apabila kuah sudah siap, angkat daging dan bawang dari dalamnya, masukkan daging ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup.
Langkah 3
Tuangkan kacang polong ke dalam kaldu, masukkan daging asap, ketika air mendidih, kurangkan api minimum, biarkan mendidih selama empat puluh hingga lima puluh minit.
Langkah 4
Cincang bawang halus, parut wortel pada parut kasar. Panaskan kuali dan goreng bawang dalam minyak sayuran terlebih dahulu, kemudian masukkan lobak merah. Ingatlah untuk selalu kacau untuk mengelakkan membakar sayur-sayuran.
Langkah 5
Keluarkan daging asap, ketepikan untuk daging dari kuahnya. Potong kentang menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam periuk, masukkan lada sulah dan daun salam di dalamnya, cuba dengan garam, tambahkan garam jika perlu. Masukkan isi kuali ke dalam periuk.
Langkah 6
Bongkar daging dari kaldu dan daging asap - pisahkan tulang, potong daging menjadi kepingan, masukkan semuanya kembali ke dalam periuk dan ketika air mendidih, matikan api. Biarkan sup duduk di atas kompor di bawah penutup dan masukkan.
Langkah 7
Potong sepotong roti putih menjadi kiub, keringkan dalam wajan tanpa minyak, potong ramuan segar. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, letakkan beberapa crouton di atasnya dan taburkan dengan ramuan.
