Sifat penyembuhan kacang polong disebabkan oleh kandungan protein sayur-sayuran, garam mineral, serat, asid amino dan antioksidan yang tinggi, yang sangat diperlukan bagi seseorang dari segala usia. Di Rusia, jeli, bubur, sup, dan isi pai dibuat dari kacang polong. Sup kacang boleh dimasak berdasarkan sup sayur atau sup daging. Sup ini akan menjadi sangat enak dan berkhasiat jika anda menambah pelbagai daging asap ke dalamnya.
Ia perlu
-
- kacang polong - 1 gelas;
- kentang - 2-3 pcs;
- lobak merah - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- tulang rusuk babi salai - 500 g;
- brisket salai - 200 g;
- garam
- Daun bay
- kacang polong
- pasli segar.
Arahan
Langkah 1
Pilih kacang polong. Di kedai, terdapat dalam dua jenis - bijirin utuh dan pecah. Sup cincang lebih sesuai untuk membuat sup, ia memasak lebih cepat. Keluarkan kekotoran dan bilas kacang polong hingga bersih, tutup dengan sedikit air dan biarkan merendam. Setelah 3-5 jam, tuangkan 2.5 liter air tawar ke dalam periuk sup, masukkan kacang polong dan masak. Didihkan dengan api yang tinggi. Keluarkan busa, kurangkan panas, dan terus mendidih. Masak kacang polong hingga lembut, sekurang-kurangnya 40 minit. Kacau sekali-sekala agar kacang polong tidak terbakar.
Langkah 2
Potong brisket ke jalur nipis, letakkan di dalam wajan kering dan bakar. Apabila sedikit lemak dibebaskan dan potongan brisket sedikit digoreng, tambahkan bawang cincang halus ke dalamnya. Potong wortel menjadi kepingan atau potong pada parut kasar, letakkan di dalam kuali dan teruskan coklat sayur hingga coklat keemasan.
Langkah 3
Potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan letakkan di dalam periuk bersama kacang polong. Apabila kentang hampir siap, masukkan sayur-sayuran tumis dengan brisket. Beberapa minit sehingga masak sepenuhnya, masukkan daun salam dan bumbu ke dalam sup.
Taburkan pasli segar di setiap pinggan sebelum disajikan.
