Pate liver babi adalah sarapan pagi, makanan ringan atau makan malam yang enak dan lazat. Resipi untuk membuat daging babi agak mudah dan murah, dan ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Semua mengenai pate hati
Pât hati yang dihiasi dengan indah, yang mengandungi banyak ramuan lezat, mempunyai rasa halus dan penampilan yang meriah. Untuk menjadikan pate itu homogen dan enak, disarankan untuk merendam hati dalam susu sebelum dimasak, yang akan menghilangkan rasa khas dan memberikan kelembutan. Pate liver babi boleh digunakan di mana sahaja - merebak pada pancake, telur yang disumbat, dibakar di dalam oven dengan roti, atau membuat sandwic siap pakai.
Sebilangan tukang masak menambah jus anggur, krim masam atau wain putih ke daging babi, dan mengisar telur rebus dengan perasa dan bahan-bahan lain.
Sangat mudah untuk memilih dan menyediakan produk untuk daging babi - semasa membeli hati beku, perhatikan tempoh pengeluaran dan penyimpanannya. Juga, tidak boleh terlalu gelap, kerana ini menunjukkan pencemaran hati. Pilih produk yang diambil dari babi muda - mereka mempunyai bau yang manis tanpa rasa tidak sedap dan rasa tanpa kekotoran tertentu.
Sekiranya anda membeli hati binatang tua, rendam dalam susu atau masukkan hati ke dalam air mendidih selama beberapa minit akan membantu melembutkannya. Jangan lupa membuang saluran empedu dan urat yang boleh merosakkan piring secara kekal.
Resipi daging babi buatan sendiri
Untuk membuat pate babi, ambil:
- 900 gram hati babi;
- 200 gram lemak babi segar;
- 2-3 lobak merah;
- 3-4 bawang;
- 100 gram mentega;
- pala, garam dan lada hitam secukup rasa.
Rendam hati di dalam air selama dua jam, ubah air beberapa kali dalam prosesnya. Potong daging ke dalam kiub besar dan goreng hingga pecah. Bilas hati yang direndam, keluarkan filem dan potong kecil. Goreng dalam lemak dari lemak babi hingga protein curdling dan letakkan di atas pinggan.
Kupas wortel dan bawang, potong menjadi kiub sederhana dan goreng dalam kuali yang sama. Masukkan hati dan krek untuk menggoreng, garam semuanya, kemudian masukkan pala, lada dan kacau bahan-bahannya. Rebus selama 10 minit, kacau sekali-sekala, kemudian sejukkan dan lancarkan jisim melalui penggiling daging tiga kali.
Untuk memberikan rasa istimewa dan nota pucat kepada pate, pala ditambahkan ke dalamnya.
Letakkan selembar kertas kelas makanan dan hamparkan lapisan mentega nipis di atasnya. Letakkan pate di tengah dan gulung sosej keluar dari kertas. Cubit tepi kertas dengan ketat dan letakkan sosej di dalam peti sejuk sehingga padat. Potong pate yang sudah siap menjadi beberapa bahagian, hiaskan dengan sepotong mentega dan hidangkan.
