Marmalade dikenali dan disukai oleh banyak orang sejak kecil. Ia mengingatkan musim panas, rasa beri dan buah-buahan berair. Timur dianggap sebagai tanah air marmalade, di mana makanan istimewa ini telah dibuat selama lebih dari satu milenium. Marmalade datang ke Eropah semasa Perang Salib pada abad 14-16 dan segera menjadi kegemaran ramai orang, termasuk istana.
Sejarah marmalade
Kata marmalade berasal dari kata Portugis marmelada, yang bermaksud jam quince. Memang, pada awalnya, marmalade hanya dibuat dari quince. Kemudian, koki pastri London dan Perancis mula menggunakan aprikot dan epal untuk membuat marmalade.
Mengapa marmalade berguna untuk badan
Marmalade bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Ini adalah rasa manis rendah kalori dan sama sekali tidak mengandung lemak. Anda boleh memakannya tanpa rasa takut untuk menambah berat badan.
Pektin yang terkandung dalam marmalade menghilangkan bahan toksik dari badan, meningkatkan pencernaan. Jeli buah yang disediakan berdasarkan gelatin membantu menguatkan rambut dan kuku. Kemanisan ini juga membantu melawan tekanan.
Membuat marmalade di rumah adalah mudah. Cuba resipi jus dan pektin.
Cara membuat marmalade dari jus
Untuk membuat marmalade buatan sendiri, anda memerlukan:
- jus buah atau beri - 0.5 liter;
- gula - 2 cawan;
- pektin - 3 sudu besar. sudu (atau agar-agar - 2 sudu besar).
Pektin dijual di farmasi, agar agar boleh didapati di kedai besar di bahagian rempah.
Resipi marmalade buatan sendiri
Panaskan sedikit jus dalam jumlah 400 ml dalam mangkuk logam (biarkan kira-kira 100 ml untuk membuat sirap), tuangkan pektin (agar-agar) ke dalamnya dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tuangkan gula ke dalam periuk, isi dengan jus yang tinggal, masukkan dengan api kecil. Tanpa berhenti mengacau, biarkan campuran mendidih, dan setelah mendidih, masak sehingga gula larut sepenuhnya.
Kemudian tuangkan campuran yang telah disediakan sebelumnya dengan pengental ke dalam sirap yang dihasilkan dan didihkan semula, tanpa berhenti mengacau. Apabila campuran mendidih, tuangkan ke dalam loyang atau loyang dengan sisi kecil, atau ke dalam baki ais batu dan biarkan sejuk hingga suhu bilik.
Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Keluarkan marmalade beku dari acuan atau potong, taburkan dengan gula. Marmalade buatan sendiri yang sihat dan lazat sudah siap!
