Daging yang diperap wain adalah hidangan yang sangat halus dan lazat. Anggur, seperti yang anda ketahui, menjadikan daging selalu sangat aromatik, lembut dan enak, dan rempah - lebih ketara. Ia sangat sesuai untuk meja perayaan.
Ia perlu
- - 700 g daging lembu tanpa tulang
- - 1 gelas wain kering
- - 2 lobak merah
- - 1 biji bawang
- - 4 sudu besar l. minyak sayuran
- - 2 sudu besar l. sos balsamic
- - 1 sudu kecil paprika
- - 0,5 sudu kecil buah pala
- - 0,5 sudu kecil lada hitam tanah
- - garam dan ramuan secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Bilas daging lembu dengan air sejuk, keringkan dan letakkan di atas papan pemotong. Potong daging menjadi kepingan kecil, sekata.
Langkah 2
Kupas bawang dan wortel, bilas, keringkan dan potong dadu. Taburkan bawang daging.
Langkah 3
Tuangkan wain kering yang hangat ke dalam mangkuk, tambahkan sos balsamic, minyak, rempah, campurkan semuanya sehingga sebati, sisihkan selama 5 minit. Tuangkan campuran yang telah disediakan ke atas daging dan bawang, garam dan kacau. Masukkan daging lembu yang telah diperap di dalam peti sejuk selama 5 jam, perap dan rendam.
Langkah 4
Masukkan daging yang telah diperap di dalam kuali berdinding tebal, tuangkan pengasam di atasnya. Letakkan periuk di atas dapur, reneh daging selama 50 minit dengan api kecil. Potongan daging lembu harus selalu diserahkan.
Langkah 5
Setelah memar selama 50 minit, masukkan lobak merah ke daging dan teruskan memerah selama 20 minit lagi. Hidangan sudah siap, sekarang masih tinggal untuk memindahkannya ke pinggan dan menghias dengan ramuan cincang.
