Sandwic yang menyelerakan boleh disediakan bukan sahaja dengan ham atau keju, tetapi juga dengan pate. Pate adalah ikan, cendawan, kacang buncis (hummus), dan juga daging - dari hati ayam atau daging sapi. Mereka disebarkan pada roti putih dan hitam, keropok dan crouton. Di atas sandwic, anda boleh meletakkan tangkai ramuan herba atau sepotong telur rebus.
Pate hati ayam
Bahan-bahan:
- 500 g hati ayam;
- 3 biji bawang merah;
- 2 biji lobak merah;
- 100 g mentega;
- 1 liter susu;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam.
Penyediaan:
1. Bilas hati ayam dengan bersih di bawah air yang mengalir sejuk, letakkan di dalam mangkuk dan tutup dengan susu, biarkan selama beberapa jam. Bilas dan kupas wortel dan bawang sehingga bersih, kemudian potong menjadi kepingan besar. Panaskan sebilangan kecil minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan hirisan wortel dan bawang. Garam dalam minyak sayuran selama 15 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula. Bawang harus menjadi telus, dan wortel sedikit berwarna coklat.
2. Keluarkan hati ayam dari mangkuk dan masukkan ke dalam saringan, tunggu lebihan cecair mengalir. Potong hati menjadi kepingan sederhana dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur tumis. Tutup dan reneh selama 15 minit dengan api sederhana. Kemudian masak tanpa penutup selama 20 minit lagi. Hampir semua cecair yang terbentuk semasa proses pemadaman harus menguap.
3. Biarkan hati, wortel dan bawang sejuk, kemudian pindahkan semua bahan ke pengisar atau pemproses makanan dan pukul hingga sebati. Masukkan mentega cair (ini dapat dilakukan dengan cepat di dalam ketuhar gelombang mikro). Gaul hingga sebati. Simpan pate dalam balang kaca di dalam peti sejuk sehingga dihidangkan. Tuangkan sejuk sebagai makanan ringan.
Pate hati daging lembu dengan keju
Bahan-bahan:
- 500 g hati daging lembu;
- 1 biji bawang besar;
- 100 g keju;
- 100 g mentega;
- 1/4 sudu teh pala;
- 1 daun bay;
- 4-5 tunas anyelir;
- garam, lada tanah baru.
Penyediaan:
1. Bilas hati sapi dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian potong dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan bawang kupas dan cincang kasar, daun salam dan bunga cengkih di sana. Tuangkan makanan dengan air yang telah disaring, bakar, didihkan. Kurangkan api dan masak di atas dapur selama 15 minit.
2. Masukkan hati, rempah dan bawang ke dalam saringan, biarkan cairan mengalir. Keluarkan rempah. Masukkan hati dan bawang, cincang keju dan potongan mentega sejuk, cincang atau kisar dalam pemproses makanan / pengisar tangan sehingga rata.
3. Masukkan garam halus, lada hitam yang baru digiling, pala parut secukup rasa dan kacau hingga sebati. Lewati penggiling daging atau kisar jisim dalam pemproses makanan sekali lagi untuk membuat pate. Letakkan di dalam dulang dan sejukkan sebelum dihidangkan.
