Itik dengan epal adalah hidangan mewah yang tidak memalukan untuk melayan tetamu yang paling disayangi. Dan untuk perayaan keluarga, ia pasti sesuai. Anda boleh mengambil beberapa resipi untuk memasak itik dan menggembirakan isi rumah anda dengan hidangan yang lazat.
Ia perlu
-
- Itik dengan epal
- cognac dan madu:
- itik;
- 0.5 kg epal (lebih disukai Antonovka);
- 2 sudu besar l. cognac;
- 2 sudu besar l. madu cair (atau cair dalam mandi air);
- 1 biji lemon;
- garam;
- lada hitam tanah.
- Itik dengan epal dan walnut:
- itik;
- 4 biji epal;
- 100 g biji walnut;
- 1 biji bawang;
- 3 sudu besar l. wain pencuci mulut;
- 1 sudu besar l. sos soya;
- 2 sudu besar l. madu;
- 2 ulas bawang putih;
- separuh st. l. halia tanah;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Nombor resipi 1. Parut itik yang telah dibasuh dan kering dengan setengah lemon di dalam dan di luar, kemudian garam dan lada, gosokkan rempah dengan teliti. Walaupun itik direndam dalam jus lemon, sediakan epal. Basuh Antonovka, angkat inti dan potong besar, tuangkan jus dari separuh kedua lemon, campurkan sehingga sebati. Isi bebek dengan kepingan yang dihasilkan, dan jahit atau potong lubang dengan tusuk kayu. Masukkan ayam ke dalam loyang dan tuangkan segelas air panas ke dalamnya. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 2 jam, putar dari semasa ke semasa dan tuangkan jus ke atas. Campurkan brendi dan madu dan sikat di semua sisi itik. Masukkan lagi ke dalam ketuhar dan biarkan selama 10 minit. Apabila itik sudah siap, angkat epal dari dalamnya dan hidangkan, letakkan di atas pinggan bersama burung.
Langkah 2
Nombor resipi 2. Bilas bangkai itik hingga bersih, keringkan dan lapis dengan campuran, yang disediakan seperti berikut: kupas dan parut sebiji epal, masukkan cengkih bawang putih cincang, halia, kicap dan anggur. Potong bawang halus dan gaul dengan campuran, gaul hingga sebati. Biarkan bebek bersalut selama 1, 5 jam. Pada masa ini, sediakan pengisiannya. Potong dua epal menjadi kiub besar dan potong kenari dengan pisau, campurkan dan isi bebek dengan campuran. Keluarkan inti dari baki epal dan potong menjadi kepingan setebal 5-6 mm. Griskan loyang dalam dengan mentega, masukkan epal cincang, dan di atasnya - itik. Bakar ayam pada suhu 200 ° C selama 1.5 jam, secara berkala menuangkan lemak yang dikeluarkan. Selepas itu, gris itik dengan madu cair dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama setengah jam. Letakkan burung di atas pinggan dan hiaskan dengan kepingan epal yang dibakar dengannya.
Langkah 3
Burung itu boleh disajikan di piring yang dihiasi dengan daun selada. Anda boleh menjadi kreatif dan menghias itik dengan sayur-sayuran segar (paprika, tomato), kentang panggang dan ramuan. Selamat menjamu selera!
