Kentang adalah lauk yang sesuai dengan hampir semua hidangan. Terdapat banyak cara untuk memasak kentang. Salah satu pilihan ini adalah kentang puff. Kentang seperti itu bukan sahaja enak, tetapi juga menarik untuk dilihat.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg;
- Lobak - 1 pc;
- Rutabaga kecil - 1 keping;
- Garam;
- Bayam beku - 250 g;
- Susu - 1 gelas;
- Mentega - 5 g;
- Krim berat - 70 g;
- Keju keras - 70 g;
- Lada.
Penyediaan:
- Kentang, rutabagas dan wortel mesti dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan besar. Rebus kentang dalam sedikit air masin hingga lembut. Keluarkan kentang rebus dari api, toskan dan tumbuk dengan garpu. Masukkan sesudu mentega ke kentang tumbuk, uli lagi. Masukkan susu ke kentang dan pukul sehingga sebati. Campuran mestilah lapang dan homogen.
- Rebus wortel dan rutabagas dalam periuk berasingan dalam air sedikit masin. Setelah sayur-sayuran dimasak, proseskan dalam pengisar dan tumbuk. Campurkan sayur sayur dengan sepertiga campuran kentang yang dihasilkan.
- Cairkan bayam dan perahkan lebihan air dari daun. Campurkan bayam yang telah dicairkan dengan 6 sudu besar campuran kentang tumbuk.
- Kemudian masukkan minyak tahan panas dengan baki mentega, masukkan kentang yang dicampurkan dengan wortel dan rutabaga di bahagian bawah. Lapisan seterusnya adalah meletakkan kentang dengan bayam. Lapisan terakhir adalah baki kentang tumbuk, yang tidak dicampurkan dengan apa-apa.
- Masukkan ketuhar pada suhu 180 darjah.
- Pukul krim berat, parut keju keras. Campurkan krim dan keju disebat.
- Letakkan piring tahan panas dengan kentang di dalam ketuhar selama 15 minit. Selepas 15 minit, keluarkan kentang serpihan dan masukkan campuran krim dan keju parut di atasnya. Masukkan pinggan dengan kentang ke dalam ketuhar lagi. Bakar pinggan selama 15 minit lagi. Kentang puff cantik sudah siap.
