Apa yang perlu dilakukan dengan hasil tangkapan yang banyak pada musim panas? Keringkan! Mengeringkan ikan di rumah tidak sukar. Anda harus berusaha sedaya upaya, dan yang paling penting, bersabar dan tunggu sehingga kering.
Ia perlu
Ikan, garam, bekas, cangkuk, benang
Arahan
Langkah 1
Anda boleh mengeringkan sebarang ikan - besar dan kecil, sungai dan laut. Pertama sekali, garam ikan segar. Usus besar ikan, kecil boleh masin keseluruhan. Lapiskan ikan yang belum dikupas, taburkan dengan garam. Lapisan pertama dan terakhir adalah garam, lebih baik kasar. Biarkan ikan selama 2-3 hari, kemudian bilas dan gantung hingga kering. Gunakan klip kertas untuk ini - buat cangkuk dari mereka, pasangkannya dengan ekor dan gantungkannya pada tali yang diregangkan.
Langkah 2
Sekiranya anda sering mengeringkan ikan di rumah, masuk akal untuk membuat penyangkut. Ambil rel panjang 5x5 cm, letakkan di kedua sisi anyelir. Buat sokongan untuknya. Perkara yang mudah: anda boleh mengeringkan ikan di atasnya pada musim panas di negara ini atau di rumah di balkoni - mudah untuk menyusunnya semula ke tempat yang dikehendaki. Untuk mengeringkan ikan pada musim sejuk, anda boleh meletakkan penyangkut di loteng atau di pangsapuri berhampiran radiator pemanasan.
Langkah 3
Usus ikan besar, angkat insang, masukkan ke dalam periuk, taburkan dengan garam yang banyak, tambahkan segelas gula dan tekan dengan tekanan. Kacau ikan sekali sehari sehingga bahagian atas berada di bahagian bawah dan bahagian bawah berada di atas. Setelah 4-5 hari, bilas ikan dengan bersih, rendam garam selama beberapa jam, lap perut dengan serbet, sikat dengan minyak sayuran atau cuka meja dari lalat, jika anda mengeringkan ikan pada musim panas. Masukkan spacer dan gantungkan ikan di penyangkut - hanya tali pada kuku melalui soket mata.
Langkah 4
Ikan dikeringkan, bergantung pada ukuran dan suhu udara, dari beberapa hari hingga beberapa minggu. Ikan kering baik dengan dan tanpa bir. Anda boleh menghirup ikan yang sedikit kering dan mendapat makanan yang tidak dapat dibandingkan dengan rasa dan kualiti dengan daging asap yang dibeli.
