Makanan yang dimasak dalam periuk mempunyai rasa dan bau yang istimewa, dan makan siang dengan hidangan seperti itu menjadi ritual yang menyenangkan. Bagaimana memasak ayam pasu untuk mengejutkan tetamu dan menikmati rasa yang tidak biasa? Ayam panggang dalam periuk dengan kismis dan walnut adalah salah satu hidangan kegemaran masakan tradisional Slavia.
Ia perlu
- Hidangan:
- - Periuk dengan penutup - 4 pcs.
- - Kuali dengan bahagian bawah tebal
- - Kuali untuk menggoreng daging dan bawang
- - Periuk atau periuk berat untuk sos
- - Papan pemotong, parut
- Bahan-bahan:
- - Daging ayam (boleh diganti dengan daging kalkun) - 1 kg
- - Bawang - 4 kepala
- - Kismis - 50 g
- - Kacang walnut - 50 g
- - Cendawan segar - 200-300 g
- - Mentega - 50 g
- - Lada garam
- - Tepung - 2 sudu besar. sudu
- - Krim masam - 400 g
- - Keju keras - 50 g
- - Herba segar untuk dipilih
Arahan
Langkah 1
Bakar bangkai ayam di atas api pembakar gas, bilas dengan air mengalir, keringkan atau lap dengan serbet bersih, potong 8 bahagian. Anda boleh mengganti bangkai dengan kaki ayam atau potongan isi ayam. Lipat kepingan ayam ke dalam mangkuk dalam dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Panaskan kuali. Goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Masukkan keluar dari kuali.
Langkah 2
Cincang bawang atau potong separuh cincin, goreng dalam kuali yang sama hingga coklat keemasan. Letakkan di atas pinggan.
Bilas cendawan, potong jalur atau kiub, goreng dalam kuali hingga separuh masak. Goreng kacang dalam kuali yang kering dan bersih, mengelupas sekerap mungkin kulit, kisar dalam penggiling kopi. Bilas kismis dan buang dalam saringan.
Langkah 3
Sediakan kuah sos: cairkan 25 g mentega dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah pekat, masukkan tepung dan goreng, kacau sekali-sekala, hingga kekuningan. Secara beransur-ansur, kacau, tuangkan krim masam ke dalam tepung coklat, renehkan campuran sedikit dengan api kecil.
Langkah 4
Masukkan potongan daging ayam ke dalam periuk (masing-masing 2 keping), taburkan kismis, cendawan, kacang dan bawang, sebarkan ke atas periuk. Tuangkan sos panas, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-25 minit. Keluarkan hidangan siap dari ketuhar, taburkan dengan keju parut, herba cincang halus dan biarkan ditutup selama 5-6 minit.
Ayam sudah siap. Selamat menjamu selera!
