Susu yang dipasteurisasi dianggap optimum dari segi kandungan vitamin, mineral dan nutrien. Selain itu, tidak terlalu berlemak, bahkan orang yang menjalani diet dibenarkan.
Tidak seperti susu lembu, susu yang dipasteurisasi tidak berlemak. Di samping itu, ia bebas dari banyak mikrob patogen, tetapi tidak dari spora mereka. Oleh itu, minuman ini boleh disimpan maksimum sehari dalam bekas terbuka dan hingga tiga minggu dalam bekas tertutup.
Susu yang dipasteurisasi tidak menurunkan lemak seperti susu keseluruhan. Oleh itu, ia tidak boleh menjadi masam, tetapi hanya menjadi tua. Ciri ini menyesatkan pengguna yang terus mengambil susu pasteur selepas tarikh luput. Ini penuh dengan jangkitan dengan spora E. coli, yang diaktifkan dan mula berkembang biak sehari setelah membuka bungkusan.
Susu dipasteurisasi pada suhu 65 ° C, yang mengekalkan vitamin dan mineral.
Susu yang dipasteurisasi mempunyai kandungan lemak antara 2.5% hingga 4.5%. Selalunya di rak anda dapat menjumpai susu dengan kandungan lemak 3.2%. Dengan menggunakan teladannya, paling mudah untuk mengkaji kandungan kalori dan komposisi produk.
100 g susu pasteur standard hanya menyumbang 60 kilokalori, di antaranya lemak adalah 28.8 g. Di samping itu, jumlah produk yang sama mengandungi 2.9 g protein, 3, 2 lemak, 4, 7 karbohidrat, 0, 1 asid organik, 88, 4 air, 2 g asid tepu, 9 mg kolesterol, 4, 7 monosakarida dan 0,7 g abu.
Minuman susu yang dipasteurisasi mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. 100 ml mengandungi: 0,02 mg vitamin A, 0,1 mg niasin, 0,01 beta-karoten, 0,04 mg tiamin (vitamin B1), 0,15 mg riboflavin (vitamin B2), 0,4 mg pantotenik dan 5 mcg asid folik (vitamin B5 dan B9), 0,05 mg pyridoxine (vitamin B6), 0,4 mcg vitamin B12. Di samping itu, susu yang dipasteurisasi dengan lemak 3.2% mengandungi vitamin C dan D, biotin dan kolin.
Segelas susu pasturisasi standard (250 ml) mengandungi 150 Kcal, dan satu sendok makan dan satu sudu teh - masing-masing 10, 8 dan 3 Kcal.
Susu yang dipasteurisasi adalah sumber kalsium kaya (120 mg), kalium (146 mg), klorin (110 mg) dan fosforus (90 mg). Ia juga mengandungi magnesium, sodium dan sulfur.
Dari unsur surih, susu yang dipasteurisasi mengandungi paling banyak aluminium (50 μg per 100 g produk), fluor (20 μg per 100 g produk), tembaga (12 μg per 100 g produk) dan strontium (17 μg per 100 g produk). Dan kehadiran zat besi, zink, yodium, mangan, selenium, kromium, molibdenum, kobalt dan timah dalam komposisinya semakin memperkaya komposisi minuman ini.
Kandungan kalori susu pasteur mungkin sedikit berbeza bergantung pada peratusan kandungan lemaknya. Contohnya, minuman dengan kandungan lemak 2.5% mengandungi 53 kilokalori per 100 ml produk. Makanan dengan kandungan lemak masing-masing 3, 6, 4, 0, 4, 5 peratus mengandungi 63, 66, 8 dan 71 Kcal. Perbezaan antara petunjuk ini tidak penting bagi rata-rata orang, tetapi penting bagi orang yang menjalani diet ketat.
Susu yang dipasteurisasi ditunjukkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa, termasuk wanita hamil. Secara semula jadi, sekiranya tiada alergi laktosa. Untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak dari susu, perlu sedikit memanaskannya sebelum minum dan meminumnya secara berasingan dari makanan.
