Garam hitam adalah mineral luar biasa yang diciptakan oleh alam semula jadi. Diperkaya dengan zat besi, garam ini dapat membantu menyelesaikan banyak masalah kesihatan, serta memperkaya rasa hidangan yang biasa.
Apa itu garam hitam
Garam hitam adalah sejenis garam mineral khas dengan bau asam sulfat. Pada mulanya, warnanya berwarna putih, tetapi apabila dicampurkan dengan batuan vulkanik dan karbon aktif, ia akan memperoleh warna hitam-merah yang dalam. Walaupun bau dan rasanya yang tidak biasa, garam hitam banyak digunakan dalam perubatan dan penyediaan makanan. Untuk masa yang lama, perasa ini menaklukkan masakan negara-negara di dunia dan sekarang ia bukan sahaja merupakan bahagian penting dari masakan India, tetapi juga menyertai masakan gourmet mewah di restoran New York terbaik. Dalam sejarah Rusia, terdapat juga sebutan garam hitam, yang, tidak seperti garam gunung berapi, disediakan sendiri di Rusia Kuno. Biasanya abu dari daun dan ramuan yang dibakar dicampurkan dengan garam batu putih untuk mendapatkan bumbu yang harum. Tetapi, tentu saja, garam seperti itu tidak dapat dibandingkan dengan hitam semula jadi.
Sifat garam hitam
Dalam amalan Ayurveda, garam hitam digunakan untuk tujuan terapi dan profilaksis. Kerana kandungan zat besi yang tinggi, ia dapat membantu dengan pedih ulu hati dan kembung. Oleh kerana garam jenis ini tidak meningkatkan kadar natrium dalam darah, ini ditunjukkan untuk orang yang menderita hipertensi. Atas sebab yang sama, garam hitam berguna untuk diet bebas garam.
Ayurveda adalah salah satu cabang perubatan alternatif, tersebar luas di India.
Garam hitam juga terkenal dengan kemampuannya membuang toksin dari badan dan oleh itu banyak digunakan untuk keracunan makanan. Sekiranya kita menggabungkan semua sifat garam hitam dalam satu kategori, maka kita dapat mengatakan bahawa itu adalah penyelesaian untuk masalah sistem pencernaan. Pada masa yang sama, ia lebih berguna daripada garam batu biasa, kerana ia tidak menyumbang kepada pemendapan natrium pada sendi. Namun, ia tidak dapat menggantikan garam putih sepenuhnya kerana baunya yang spesifik. Selain itu, rasanya tidak cukup masin untuk memasak sepenuhnya.
Vegan menghargai garam hitam untuk rasa seperti telurnya. Semasa musim panas, disyorkan untuk menambahkan garam hitam ke minuman ringan dan hidangan buah, kerana ia membantu mengekalkan kelembapan dan mengurangkan pengeluaran peluh.
Vegan adalah orang yang mengecualikan produk haiwan dari diet kerana alasan etika atau lain-lain.
Garam hitam adalah produk sihat yang semestinya patut mendapat perhatian. Namun, ketika membelinya di kedai, jangan mengelirukannya dengan garam hitam buatan, yang telah dipelajari oleh orang India yang bijak. Kandungan natrium dalam garam seperti itu hampir dengan garam meja biasa, jadi perasa ini tidak boleh disebut berguna.
