Pasta adalah produk bajet dan sedap yang berasal dari Itali. Di Rusia, pasta telah mendapat populariti kerana kepantasan penyediaan dan pelbagai resipi - bukan sahaja hidangan sederhana dapat disediakan dari pasta, tetapi juga karya masakan yang indah yang bahkan dapat disajikan di meja perayaan.
Pasta Carbonara
Carbonara dibuat dengan spaghetti - mi nipis yang panjang dengan bahagian bulat. Carbonara klasik dibuat dengan produk yang meluas di Itali - pancetta, tetapi di Rusia ia digantikan dengan daging yang lebih dikenali.
- Spaghetti - 250 g;
- Bacon, brisket atau pachetta - 200 g;
- Krim - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- Kuning telur - 2 biji;
- Bawang putih - 1 ulas;
- Garam dan lada secukup rasa.
- Parut bawang putih pada parutan halus dan goreng dalam sedikit minyak zaitun. Potong daging menjadi kepingan kecil dan masukkan bawang putih, goreng hingga kekuningan.
- Parut keju pada parut halus. Satukan kuning telur dan krim dalam bekas yang berasingan, pukul dengan garpu.
- Rebus spageti dalam air masin hingga lembut.
- Dalam periuk dalam, gabungkan spageti, daging, kuning telur dengan krim dan Parmesan parut. Panaskan semuanya bersama selama beberapa minit.
- Letakkan pasta yang telah disediakan di atas pinggan dan musim dengan lada tanah. Hidangkan dengan segera.
Pasta udang
Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan Tagliatelle, mie rata panjang. Dalam jenama Rusia, produk ini sering disajikan dengan nama "Sarang".
- Pasta Tagliatelle - 2 "sarang";
- Udang rebus dan beku - 300 g;
- Krim lemak - 150 ml.;
- Bayam beku di mesin basuh - 1 mesin basuh;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Keju keras - secukup rasa;
- Campuran herba Itali kering (rosemary, oregano, dll.) - 1 sudu kecil;
- Garam, lada hitam - secukup rasa.
- Cairkan udang beku yang telah dimasak, buang cengkerang dan urat usus. Potong bawang putih.
- Goreng udang yang telah dikupas dengan bawang putih, masukkan sedikit garam dan lada. Ketepikan dalam bekas yang berasingan.
- Tuangkan krim ke dalam kuali yang sama, tambahkan bayam bayam dan panaskan dengan api kecil hingga rata, tanpa mendidih. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Serentak dengan pengisian, rebus pasta tagliatelle dalam air masin selama 1-2 minit lebih sedikit daripada yang ditunjukkan pada bungkusan.
- Masukkan udang dengan bawang putih dan pasta ke krim yang dihangatkan, taburkan dengan ramuan Itali dan panaskan dengan api kecil selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala.
- Bahagikan pasta menjadi 2 bahagian dan letakkan di atas mangkuk. Taburkan dengan keju parut dan hidangkan segera.
Pasta dengan ayam, madu dan kicap
Untuk hidangan ini, jenis pasta pendek adalah yang terbaik, lebih baik rata. Pilihan yang paling ideal adalah pasta farfalle (pasta dalam bentuk busur rata).
- Pes Farfalle - 200 g;
- Fillet ayam - 1 pc.;
- Kicap - 2 sudu besar;
- Madu - 2 sudu besar;
- Mentega untuk menggoreng.
- Masukkan pasta hingga mendidih dalam air masin. Masak mengikut arahan pakej.
- Potong fillet menjadi kiub kecil, goreng dalam mentega hingga coklat keemasan.
- Tuangkan kicap dan madu ke atas ayam, goreng dengan api sederhana selama 3-4 minit.
- Masukkan pasta yang telah disediakan ke dalam daging, kacau dan panaskan semuanya selama kira-kira 5 minit, kacau selalu sehingga sos madu merendam pasta. Bahagikan ke dalam mangkuk dan hidangkan.
Pasta dengan cendawan
Dalam resipi dengan cendawan, jenis pasta panjang paling sering digunakan - spaghetti atau tagliatelle. Cendawan apa pun boleh digunakan, tetapi cendawan paling kerap diambil.
- Pasta Tagliatelle - 2 "sarang";
- Champignon - 150 g;
- Bawang - 1 bawang kecil;
- Krim lemak - 150 g;
- Bawang putih - 1 ulas;
- Pala tanah - secubit;
- Herba Provencal kering - secubit;
- Keju keras - secukup rasa;
- Garam, lada hitam - secukup rasa.
- Kupas bawang dan potong menjadi kiub yang sangat kecil. Tumis hingga coklat keemasan dalam sedikit minyak sayuran.
- Semasa bawang sedang memasak, kupas cendawan dan potong menjadi kepingan nipis bersama dengan batangnya.
- Masukkan cendawan cincang ke dalam bawang dan goreng cendawan hingga kekuningan.
- Masak tagliatelle mengikut arahan pakej.
- Potong bawang dengan memarut pada parutan halus atau menyebarkannya melalui mesin basuh.
- Tuangkan krim ke bawang dan cendawan, tambah bawang putih, herba kering, secubit pala, lada dan garam. Panaskan semuanya dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala.
- Letakkan pasta yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan pengisian cendawan berkrim ke tengah. Taburkan keju parut di atas pinggan panas dan hidangkan segera.
