Pai adalah salah satu hidangan Rusia yang paling digemari dan bukan sahaja. Mereka hadir dalam pelbagai bentuk dan disiapkan dengan pelbagai jenis tampalan yang lazat. Pai hati adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan memuaskan. Ia boleh disajikan untuk sarapan, makan siang, makan malam, atau sebagai makanan ringan percutian.
Produk untuk membuat pai dengan hati
Untuk adunan, anda memerlukan bahan berikut:
- telur - 1 keping;
- susu - 1 gelas;
- yis ditekan - 15 g;
- tepung gandum - 3 cawan;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- lada, garam secukup rasa.
Bahan-bahan untuk mengisi pai hati:
- hati (ayam atau daging lembu) - 600 g;
- bawang - 2 kepala sederhana;
- mentega - 120 g;
- lobak merah - 2 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar
Cara membuat pai hati
Larutkan ragi dalam susu suam, kemudian masukkan semua bahan lain dan uli adunan yang tidak terlalu keras. Tutup bekas dengan doh dengan kain bersih dan padat dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas draf untuk naik. Dalam proses penapaian, uli doh beberapa kali.
Semasa doh sedang memasak, anda boleh menyediakan pengisian pai. Untuk melakukan ini, potong hati dengan kasar sehingga tidak kering semasa menggoreng. Panaskan kuali dengan minyak dan masukkan hati. Goreng sehingga jusnya mula menonjol. Sebaik sahaja ini berlaku, tambahkan sayur-sayuran cincang, garam dan lada ke hati. Tutup periuk dan renehkan pengisian dengan api kecil hingga lembut, kacau sekali-sekala.
Tatal hati yang sudah selesai dua kali melalui penggiling daging dengan jaring halus. Masukkan mentega cair ke daging cincang yang dihasilkan dan pukul hingga rata.
Masukkan lapisan doh yang digulung setebal tidak lebih dari 1.5 cm ke dalam loyang bulat yang sudah berminyak (tinggalkan sedikit doh untuk menghiasi bahagian atas kek). Sebarkan isi hati yang telah disejukkan secara merata ke atas adunan.
Gulungkan adunan yang tinggal ke dalam kepingan dan letakkan dalam bentuk "kisi" di atas pengisian. Sikat bahagian atas pai dengan kuning telur dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama setengah jam sehingga pai hati berwarna keemasan.
