Pada zaman Soviet, mayonis adalah produk yang langka, tetapi sekarang boleh didapati di mana-mana kedai. Tetapi sos yang dibeli mengandungi banyak bahan pengawet dan bahan berbahaya yang lain; lebih baik menyediakannya di rumah. Mereka boleh digunakan untuk menggayakan salad, disajikan dengan kursus pertama, dll.
Membuat mayonis buatan sendiri mudah dan ringkas di rumah. Lebih baik membuat bahagian kecil untuk makan makanan segar. Satu-satunya syarat adalah memilih produk yang tepat. Telur dengan kuning oren sesuai untuk sos ini, anda juga boleh menggunakan telur puyuh. Sebagai minyak, perlu ditambah bunga matahari dan zaitun yang dicampur dalam bahagian yang sama. Berkat campuran ini, mayonis tidak akan terasa pahit. Sebagai agen pengoksidaan, anda boleh memilih jus lemon, cuka sari apel atau cuka anggur.
Untuk mengelakkan kesilapan ketika membuat sos untuk pertama kalinya, terdapat beberapa rahsia yang perlu diingat. Anda tidak boleh mengambil makanan sejuk, mereka mesti berada pada suhu bilik, dan minyaknya sedikit lebih panas. Untuk mendapatkan produk yang tebal, bahan-bahannya mesti disebat dengan pengadun atau pengisar dan ambil keseluruhan jisim sekaligus.
Mayonis adalah makanan terlarang bagi mereka yang sedang menjalani diet. Tetapi anda boleh membuat produk diet dengan yogurt rendah lemak. Ini memerlukan 2 kuning rebus, 100 ml yogurt semula jadi, jus 1 lemon, 2 sudu besar. mustard, garam dan zaitun secukup rasa.
Kuning perlu dicincang dan digiling menjadi serbuk, dan kemudian pukul dengan pengadun dalam bekas tinggi bersama dengan yogurt selama 2-3 minit. Dan kemudian masukkan baki produk dan gaul lagi.
Untuk menyediakan sos terkenal ini, anda memerlukan 2 kuning telur, 2 sudu besar. Dijon mustard, 350 ml campuran minyak zaitun dan sayur-sayuran, 30 ml cuka wain, lada putih dan garam secukup rasa.
Pukul kuning ke dalam pinggan yang dalam, tuangkan cuka dan minyak, kacau terus. Kemudian masukkan lada, garam dan mustard. Pukul hingga rata dan pekat.
Sos ini sesuai untuk menggayakan hidangan makanan laut, serta sayur-sayuran, daging dan kentang. Untuk menyediakannya, 1 kuning telur, 150 ml campuran minyak sayur dan zaitun, jus segar 1/3 lemon, 1/3 sudu teh sudah cukup. mustard, ½ sudu besar. bawang putih cincang dan garam secukup rasa.
Dalam mangkuk tinggi, satukan mustard dan kuning telur, tuangkan minyak dengan lembut dan kacau dengan pukul atau pengisar sehingga pekat. Kemudian masukkan bawang putih dan jus lemon, pukul lagi dan sejukkan di dalam peti sejuk.
