Mustahil untuk membayangkan jadual Tahun Baru kita tanpa mayonis. Ini adalah salah satu ramuan utama salad Olivier dan herring di bawah mantel bulu. Tetapi saya tidak pernah membeli mayonis yang dibeli di kedai dengan banyak bahan pengawet dan bahan kimia. Dan saya akan berkongsi dengan anda bagaimana menyediakan mayonis buatan sendiri sepenuhnya dalam 5 minit.
Resipi saya adalah untuk 200 ml sos.
Bahan-bahan:
- Telur ayam - 1 keping
- Minyak sayuran (halus) - 150 ml.
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Gula pasir - 0,5 sudu teh
- Garam - 0,5 sudu teh
- Mustard - 0,5 sudu teh
Penyediaan:
- Untuk membuat mayonis menggunakan resipi ini, anda pasti memerlukan pengisar tangan. Terdapat pilihan lain di mana pemukul atau pengadun biasa digunakan, tetapi saya akan menulis artikel berasingan mengenainya.
- Semua bahan mesti berada pada suhu yang sama. Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan ini, mayonis mungkin tidak berfungsi. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pengisar (kuning telur tidak boleh merebak), tambah gula, garam, cuka dan mustard, tuangkan minyak sayuran di atasnya. Dan biarkan seketika sehingga semua makanan berada pada suhu yang sama.
- Pukul sos dengan cara yang jelas. Letakkan "kaki" pengisar di bahagian bawah mangkuk, sehingga kuning telur berada di bawah "kaki", hidupkan pengisar dan jangan bergerak sehingga emulsi mula muncul dari bawah "kaki". Kemudian anda boleh menggerakkan pengisar, mengambil minyak dari atas. Pukul semuanya sehingga rata.
Itu sahaja! Mudah, bukan?
Saya berkongsi resipi kegemaran saya, tetapi anda boleh bereksperimen dengan rempah mengikut citarasa anda. Seseorang menambah lada hitam atau bawang putih, seseorang tidak menggunakan mustard. Anda boleh menggantikan cuka sari apel, cuka anggur, atau jus lemon.
Anda boleh menyimpan mayonis buatan sendiri di dalam peti sejuk selama kira-kira 5 hari, jadi untuk meja Tahun Baru anda boleh menyediakan mayonis dengan selamat beberapa hari sebelumnya.
