Musim cendawan yang murah hati telah berlalu, dan sekarang para suri rumah berjaya menggunakan hadiah hutan yang dituai untuk masa depan - cendawan kering atau beku. Carian yang menarik untuk menu rumah ialah bubur soba zrazy dengan cendawan dan sos krim masam.
Ia perlu
- - 300 g soba
- - 50 g cendawan kering atau 300 g segar
- - 1 biji telur
- - 1 biji bawang
- - 3 sudu besar sudu mentega
- - 200 g sup cendawan
- - 3 sudu besar sudu besar serbuk roti
- - tepung
- - minyak sayuran
- Untuk sos krim masam, anda memerlukan:
- - 3 sudu besar sudu mentega
- - 2 biji bawang besar
- - 0,5 cawan krim masam
- - 200 g sup cendawan
- - 1 sudu besar satu sudu tepung
- - 1 sudu kecil jus lemon
- - rempah: garam, secubit gula, lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Rendam cendawan kering selama beberapa jam atau semalaman. Rebus cendawan hingga lembut selama kira-kira 1 jam dan potong halus. Jangan mengalirkan kaldu, ia akan diperlukan pada masa akan datang.
Langkah 2
Angkat soba, bilas dan masak dalam sup cendawan. Garam dan masak bubur hingga lumat, selepas itu mesti disejukkan.
Langkah 3
Masukkan telur ke dalam bubur sejuk. Masukkan tepung secukupnya untuk membentuk jisim likat. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 4
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam mentega selama beberapa minit. Masukkan cendawan ke bawang, musim dengan garam, lada dan goreng selama beberapa minit.
Langkah 5
Bentuk kek bulat dari jisim soba, letakkan cendawan yang sudah siap diisi pada masing-masing dan cubit tepinya, memberikan produk bentuk zraz. Gulung dalam serbuk roti dan goreng zrazy dalam kuali yang telah dipanaskan dalam minyak sayuran.
Langkah 6
Untuk menyediakan sos, kupas bawang, potong halus dan goreng selama beberapa minit dalam mentega hingga coklat keemasan.
Langkah 7
Masukkan bawang goreng ke dalam sup cendawan, masukkan gula, garam, lada dan jus lemon. Rebus hingga bawang siap, kemudian tuangkan krim masam, campurkan dan masak semuanya bersama selama beberapa minit lagi.
Langkah 8
Untuk menebal sos, cairkan satu sudu tepung dalam sedikit air rebus sejuk, campurkan sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuangkan ke dalam jumlah jisim secara beransur-ansur, dengan pengadukan berterusan, mencapai tahap ketumpatan yang diinginkan.
Langkah 9
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Masukkan zrazy dalam bentuk khas, tuangkan ke atas sos dan bakar di dalam oven selama 15 minit.
