Baking telah lama menjadi sebahagian daripada diet kita. Ia disediakan dari pelbagai jenis doh dan tampalan - setiap orang akan memilih hidangan mengikut keinginan mereka. Terutama popular adalah makanan bakar dengan sosej, yang dianggap sebagai pengganti anggaran untuk daging.
Dari sejarah
Sosej sangat digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Selain citarasa mereka, mereka pasti tertarik dengan kepantasan persiapan mereka. Hanya beberapa minit - dan hidangannya sudah siap! Ia sangat sesuai untuk makanan ringan pada bila-bila masa sepanjang hari. Sekiranya anda menambah lauk, salad sayur, anda akan mendapat sarapan atau makan malam penuh.
Buat pertama kalinya sosej jenis ini muncul kira-kira 300 tahun yang lalu. Tukang daging Johann Laner, yang tinggal di Austria atau Jerman, pernah memutuskan untuk memberikan produk ini bentuk yang sangat baik, walaupun kandungannya sudah lama diketahui. Produk murah, yang diperoleh daripada campuran daging cincang dua jenis, menggembirakan penduduk. Di Kesatuan Soviet, sosej muncul pada tahun 1936. Dua dozen kilang pemprosesan daging baru telah mula menghasilkan produk ini. Perlu diperhatikan sosis berkualiti tinggi pada era Soviet, ketika kandungan dagingnya mencapai 50 persen. Hari ini, anda hampir tidak dapat menemui petunjuk tersebut. Dan harga produk ini kadangkala melebihi kos ayam atau daging lembu. Tetapi rak kedai penuh dengan banyaknya nama yang dicadangkan, industri sosej moden menghasilkan puluhan jenis sosej.
Bahan utama untuk penaik
Sosej ada di mana-mana. Di Amerika, produk ini mencapai puncak popularitasnya, ketika suatu hari pakar masakan meneka untuk menggabungkannya dengan roti - ternyata hot dog. Kombinasi yang berjaya ini banyak digunakan dalam masakan. Bagi banyak suri rumah, makanan panggang dengan sosej adalah sumber kebanggaan dan hidangan kegemaran.
Mana-mana doh sesuai untuk dibakar. Ia boleh dibeli di kedai atau disediakan di rumah. Sosej juga akan berfungsi dengan nama yang berbeza, asalkan segar dan berkualiti. Lebih mudah untuk menyiapkan makanan yang dipanggang dengan sosej dalam kemasan selofan, kerana ia dapat dengan mudah dikeluarkan dari sosis sejuk dan panas. Sebelum membakar, anda tidak perlu merebusnya, kerana sosej adalah produk yang siap dimakan. Di dalam ketuhar, mereka akan menzahirkan semua rasa mereka, dan setelah rawatan panas sekunder, produk tersebut mungkin kehilangan aroma dan bentuknya.
Sosej pastri puff
Hidangan kegemaran ramai adalah cepat dan senang disediakan. Diterjemahkan dari bahasa Jerman, namanya bermaksud "sosis dalam gaun malam", orang Inggeris memanggilnya "babi dalam selimut." Resipi hidangan itu sampai ke USSR dari Eropah terima kasih kepada tokoh terkenal Anastas Mikoyan. Ternyata sedap, baik dari puff pastry dan juga ragi.
Anda boleh membeli pastri puff untuk dibakar di kedai atau membuatnya sendiri. Rasanya sama dalam kedua-dua kes, tetapi pilihan pertama akan menjimatkan masa. Doh dijual beku, oleh itu, pertama sekali, ia mesti dicairkan. Lebih baik melakukan ini bukan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi pada suhu bilik. Selepas kira-kira satu jam, doh siap digunakan. Bentuk puff boleh sangat berbeza, semuanya bergantung pada imaginasi anda. Selalunya, lapisan siap dilancarkan sedikit dan dipotong menjadi jalur, tepi licin tidak memainkan peranan di sini. Satu bahagian 400-500 gram akan membuat 12 sosej bakar. Untuk hidangan yang sedap ini, produk dengan nama "tenusu" sangat sesuai.
Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut. Setelah doh dipotong dan sosisnya dikupas dari filem selofan, masing-masing mesti dibungkus dalam lingkaran dengan jalur doh. Ia mesti dibungkus dengan pertindihan. Anda boleh menggunakan sedikit muslihat dengan memotong sosej dan menambahkan sedikit keju parut ke poket yang dihasilkan. Apabila dipanaskan, ia akan mencair dan mengubah hidangan klasik menjadi makanan asli. Untuk jumlah doh yang ditentukan, anda memerlukan 60-70 gram keju. Letakkan produk separuh siap yang disediakan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas pembakar. Ia boleh disapu dengan minyak sayuran. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah. Sebagai peraturan, proses ini memerlukan sedikit masa, selepas 25-30 minit, anda akan mendapat makanan panggang yang harum. Sebilangan besar suri rumah, untuk menghiasi penampilan, pra-minyak permukaan produk dengan telur yang dipukul, dan hanya selepas itu mereka dihantar ke oven. Prosedur ini akan menambahkan warna kemerah-merahan dan kemasan berkilat pada makanan yang dibakar.
Sebagai tambahan kepada pilihan mudah yang dijelaskan, anda boleh menyediakan produk puff dari pelbagai bentuk. Untuk menyediakan sampul surat yang asli, produk yang dicairkan mesti dipotong menjadi kotak yang sedikit lebih besar daripada panjang sosej. Di sebelah kiri acuan, buat beberapa lekukan mendatar dengan pisau tajam. Balut sosej dengan membengkokkan alun-alun menjadi dua dan hantar ke oven.
Puff pastry yang dipanggang dalam bentuk bunga kelihatan sangat asli. Untuk melakukan ini, potong doh menjadi kotak, masukkan sosej ke dalam dan kencangkan tepinya dengan ketat. Kemudian, dengan pisau tajam di salah satu sisi segi empat tepat yang dihasilkan, buat kira-kira 10 luka dan bentuk bulatan. Sikat dengan telur dan hantar ke oven. Apabila dibakar, hidangan biasa berubah menjadi karya masakan sebenar.
Pai cendawan
Sekiranya masa meluangkan masa dan anda ingin membuat hidangan adunan khas di rumah, gunakan cadangan langkah demi langkah berikut. Ciri utama resipi ini adalah pengisian yang kompleks. Anda memerlukan 1 bawang dan 200-300 gram cendawan. Di samping itu, anda memerlukan: saus tomat, mayonis, telur, minyak sayuran untuk menggoreng, biji wijen, garam dan lada secukup rasa. Untuk menyiapkan pengisian, potong cendawan dan bawang halus, goreng dalam kuali dengan penambahan minyak, garam dan lada. Sebarkan bahagian kanan doh persegi dengan mayonis dan sos saus tomat dalam jumlah yang sama. Letakkan pengisian cendawan yang sejuk dan sosej di atas. Balut kotak dan letakkan di dalam ketuhar. Ingatlah untuk menyikat permukaan dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan biji wijen untuk memberikan makanan istimewa pada makanan yang dipanggang. Bahagian atas doh dengan sayatan dalam bentuk siap kelihatan asli.
Selain cendawan, pelbagai sayur-sayuran digunakan untuk pengisian, misalnya, paprika. Sepotong ham atau timun acar akan menambah rasa yang enak pada hidangan, semuanya bergantung pada keinginan nyonya rumah dan citarasa pilihannya. Komponen daging utama tetap tidak berubah.
Doh yis
Sekiranya anda lebih suka adunan ragi, anda juga boleh membelinya di kaunter atau membuatnya di rumah. Untuk 12 sosej, bahagian berikut diambil: tepung gandum - 500 gram, mentega - 50 gram, 1 telur, susu - 250 ml, 1 sudu besar. satu sudu gula, ragi - 10 gram, secubit garam. Penyediaan adunan harus dimulakan dengan adunan yang terdiri daripada susu suam, ragi dan gula. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 15 minit. Setelah buih muncul, masukkan telur dan garam, kemudian mentega dan susu yang tinggal. Gaul hingga sebati dan masukkan tepung. Semua bahan membuat doh elastik yang tidak melekat di tangan anda. Selepas 40-50 minit, jumlahnya akan meningkat dua kali ganda. Ia mesti dilancarkan, dibahagikan kepada jalur dan dibalut sosej. Setelah dilumurkan dengan telur, hantar produk separuh siap ke oven. Waktu pembakar, seperti pasta puff, adalah setengah jam, tetapi pada suhu yang lebih rendah - 180 darjah.
Kek bunga
Sekiranya tidak ada daging di rumah, tetapi anda pasti ingin menyenangkan para tamu dengan pai yang menarik, sosej sesuai untuk tujuan ini. Pai doh ragi diperoleh dalam bentuk bunga, setiap kelopak berjaya dikoyak, senang memakannya. Proses membuat hidangan ini tidak terlalu cepat, tetapi jika semua cadangan langkah demi langkah diikuti dengan betul, hasilnya akan melebihi jangkaan. Untuk menjadikan kek itu lembut dan gebu, anda perlu menyediakan adunan lembut dan lembut mengikut resipi yang ditentukan. Kemudian bahagikannya kepada 10-12 keping, seukuran telur ayam. Gulung keluar, tambahkan setengah sosis di dalam setiap bahagian dan bentuk menjadi roti - "kelopak" bunga. Apabila kek terbentuk, wajar untuk mengolesnya dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan biji bijan. Setelah mencuba hidangan seperti itu sekali, saudara-mara dan rakan anda pasti akan meminta anda membuatnya lebih dari sekali.
Membakar dengan sosej adalah lazat dan berkalori tinggi. Ia berfungsi dengan baik dengan teh atau kaldu. Ia dihidangkan ke meja sementara masih panas, rasanya akan tetap ada pada keesokan harinya. Nilai kek buatan sendiri adalah bahawa ketika membuatnya, nyonya rumah menggunakan kemahiran masakan dan meletakkan sepotong jiwanya. Itulah sebabnya pinggan mangkuk keluar sangat lazat.
