Ikan rebus dalam susu adalah hidangan yang sangat lazat dan pada masa yang sama sihat. Ia sesuai untuk menu dewasa dan makanan bayi. Dengan kaedah pemprosesan masakan ini, ikan memperoleh kesegaran dan kelembutan.
Ikan adalah produk yang mesti dimasukkan dalam diet. Ia mengandungi sejumlah besar protein, vitamin larut lemak, unsur mikro. Sebilangan besar asid amino dan asid lemak pada ikan sangat penting. Ini bermaksud bahawa mereka tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi mesti memasukkannya dengan makanan.
Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan ikan. Salah satu yang paling popular adalah rebusan. Ikan rebus dalam susu mempunyai rasa yang sangat halus dan luar biasa.
Sebelum meneruskan rawatan haba, ikan mesti dibasuh dan dipotong. Anda boleh memotongnya menjadi potongan stik atau fillet. Hanya ikan yang sangat kecil yang boleh direbus sepenuhnya. Sekiranya produk separuh siap ais krim digunakan untuk menyediakan hidangan, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu, dan kemudian mula memasak.
Untuk resipi masakan ini, varieti ikan dengan daging putih sangat sesuai: ikan kod, haddock, pike perch, hake, pollock, blue whiting. Semasa proses memasak, bau khas ikan laut dikeluarkan dalam susu.
Untuk memotong ikan menjadi stik, anda perlu membersihkannya dari sisik, membuka rongga perut, membuang bahagian dalam, memotong kepala, sirip, ekor, dan kemudian memotong bangkai menjadi kepingan setebal 2-3 sentimeter. Stik yang sudah siap hendaklah dibilas dan dikeringkan dengan tuala kertas, kemudian dibumbui dengan garam dan disimpan pada suhu bilik selama 5-10 minit.
Semasa memotong fillet, anda perlu membersihkan ikan sisik, mengeluarkan kepala, isi, membuat potongan dalam yang selari dengan permatang dan mengeluarkan fillet dari tulang rusuk, dan kemudian memotongnya menjadi beberapa bahagian. Anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari fillet, kerana fillet itu akan runtuh tanpanya semasa proses memasak.
Dalam kuali yang dipanaskan dengan bahagian bawah tebal, anda perlu memasukkan sekeping mentega, 1-2 sudu tepung. Seterusnya, masukkan bawang, potong setengah cincin, dan wortel, parut pada parut kasar, dan goreng sedikit. Goreng sayur-sayuran selama 1-2 minit, selepas itu anda perlu memasukkan kepingan ikan ke dalam periuk dan goreng selama 2-3 minit pada setiap dua sisi. Untuk menyediakan 800 gram ikan separuh siap, anda memerlukan 2 bawang kecil dan 1 lobak merah bersaiz sederhana.
Tuangkan ikan dengan sayur dengan segelas susu, tambah rempah. Susu hampir merangkumi kepingan ikan. Setelah mendidih, anda harus mengurangkan panas dan terus mendidih di bawah penutup tertutup sehingga susu menguap menjadi kuah pekat. Sebagai peraturan, penyediaan hidangan sedemikian memakan masa 20-30 minit. Penting untuk diingat bahawa ikan mesti memperoleh kelembutan. Stik besar mungkin memerlukan sedikit masa untuk memar.
Sekiranya kuah sudah pekat dan ikan belum siap, anda boleh menambah sedikit susu ke dalam kuali dan terus memasak. Dalam kes ini, disyorkan untuk mengurangkan sedikit panas.
Setelah selesai memasak, ikan mesti dibentangkan dalam pinggan yang dibelah dan dituangkan dengan sos yang dihasilkan. Taburkan pinggan dengan herba cincang. Ia disajikan dengan baik dengan kentang rebus atau kentang tumbuk.
