Apabila sorrel muda pertama tumbuh di kebun, anda segera mahu memasak sup kubis sorrel. Tetapi apa lagi yang boleh anda masak dengan kehijauan masam ini? Anda boleh, misalnya, membuat sos ikan yang indah. Setelah memasak fillet ikan kod dengan sos sorrel sekali, anda akan mengingati rasa lazat hidangan ini lebih dari sekali.
Ia perlu
- Untuk 4 orang:
- - lada tanah baru - secukup rasa;
- - garam - secukup rasa;
- - minyak zaitun - 2 sudu besar;
- - wain putih kering - 50 ml;
- - mentega - 60 g;
- - kaldu ikan - 100 ml;
- - krim masam - 250 g;
- - bawang merah - 1 pc;
- - sorrel - 130 g;
- - cod - 600 g.
Arahan
Langkah 1
Jalani sorrel, hilangkan sebatang batang yang keras. Bilas ramuan di dalam air yang mengalir, kemudian potong halus dengan pisau tajam.
Langkah 2
Panaskan kuali dengan api kecil, tambahkan sekeping mentega. Hidupkan api sederhana dan goreng sorrel cincang dalam kuali hingga lembut. Prosedur ini tidak lebih dari 5 minit.
Langkah 3
Kupas, bilas bawang merah di dalam air dan potong halus. Masukkan bawang ke dalam periuk, tuangkan 100 ml kaldu dan 50 ml wain. Didihkan dengan api yang sangat rendah sehingga cecair mendidih dua kali, kemudian angkat dari api.
Langkah 4
Masukkan sorrel dan krim masam ke dalam periuk, taburkan dengan lada dan garam. Anda boleh taburkan secukupnya, secubit kecil akan mencukupi. Masukkan kepingan ikan yang sudah siap di dalam dandang berganda, masak selama 12 minit. Kemudian keluarkan ikan, lada dan garam. Taburkan dengan minyak zaitun dan simpan di tempat yang hangat. Anda boleh membungkusnya dengan kerajang, dan kemudian dengan tuala, sehingga panas akan disimpan lama.
Langkah 5
Bahagikan isi ikan kod yang dimasak ke dalam mangkuk, masukkan sos dan hidangkan. Sekiranya anda mahu, anda boleh merebus kentang muda di kulitnya terlebih dahulu - mereka akan melengkapkan hidangan dengan sempurna. Salad tomato, timun, bawang putih, bawang, herba dan krim masam tidak akan berlebihan.
