Dalam tarte ini, anda akan menemui gabungan tekstur yang luar biasa: krim masam halus dan "manik" poppy manis!
Ia perlu
- Asasnya:
- - 250 g tepung;
- - 120 g mentega;
- - beberapa secubit garam;
- - 4-6 sudu besar. air ais.
- Pengisian popi:
- - 100 g popi;
- - 160 ml susu;
- - 2 sudu besar semolina;
- - 4 sudu besar Sahara.
- Krim masam:
- - 340 g krim masam 20%;
- - 4 sudu besar gula;
- - 2 sudu besar gula vanila;
- - 4 sudu besar tepung (tanpa slaid).
Arahan
Langkah 1
Untuk asas berpasir, campurkan tepung dengan garam dalam mangkuk besar. Potong mentega sejuk (anda boleh mengisarnya), tambahkan ke tepung dan kisar semuanya menjadi serbuk kecil. Tambahkan air ais - cukup sehingga adunan dapat dikumpulkan dalam bola (mulakan dengan 4 sudu besar dan, jika perlu, tambahkan 2 lagi). Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama satu jam.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Sebarkan adunan ke dalam acuan tart (2 cetakan berdiameter 15 cm) dan bakar dengan beban (iaitu, letakkan sekeping perkamen di atas acuan, dan kacang di atasnya) supaya doh tidak "melambung", selama 20 minit … Sejukkan sepenuhnya.
Langkah 3
Kukus dikukus dalam air mendidih, dan kemudian cincang. Tambahkan semolina ke dalamnya.
Langkah 4
Panaskan susu dengan api sederhana dan masukkan gula ke dalamnya. Tunggu sehingga yang terakhir larut. Tuangkan biji poppy dengan semolina ke dalam susu dan, kacau, masak hingga pekat (kira-kira 6 minit). Biarkan hingga sejuk.
Langkah 5
Untuk krim masam, pukul semua bahan dengan pengadun hingga rata dan sejukkan selama 15 minit.
Langkah 6
Letakkan pengisian popi di pangkal, tutup dengan krim masam dan bakar pada suhu 180 g selama setengah jam: pengisiannya harus diatur, dan tepi kek harus menjadi kemerah-merahan. Hidangkan sejuk di dalam peti sejuk.
