Pai sayur adalah pastri yang lazat dan sihat, sesuai untuk makanan bayi dan makanan. Produknya sangat pelbagai, sayur-sayuran apa pun sesuai untuk diisi: segar atau sauerkraut, wortel, kentang, labu, bawang, bayam, zucchini, tomato. Pai boleh terdiri daripada pelbagai komponen dan sangat sederhana, disediakan untuk makan malam setiap hari atau disajikan di meja perayaan.
Pai labu: resipi langkah demi langkah
Pai terbuka dengan rasa manis yang menyegarkan sangat enak dengan jus atau minuman buah. Terdapat sedikit kalori di dalamnya, hidangannya cukup sesuai untuk makanan bayi atau makanan.
Bahan-bahan:
- 250 g tepung gandum;
- 150 g marjerin atau mentega;
- 1 sudu kecil Sahara;
- sedikit garam.
Untuk mengisi:
- 1 kg labu masak;
- 0.5 cawan gula;
- 2 biji telur;
- 4 sudu besar l. susu;
- 0.25 sudu kecil serbuk kayu manis;
- 0.25 sudu kecil halia cincang;
- sedikit garam;
- 0.5 lemon.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan mentega sejuk dan garam parut pada parut kasar. Uleni doh, masukkan ke dalam bola, balut dengan kerajang plastik dan sejukkan selama 1 jam.
Basuh labu, kupas, angkat biji. Potong pulpa menjadi kepingan, letakkan di atas loyang dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Gosok sayur melalui ayak, campurkan dengan gula. Susu, kuning telur. Masukkan halia cincang, kayu manis dan lemon yang dihiris nipis. Pukul putih dalam bekas yang berasingan dengan garam, tambahkan bahagian ke dalam labu. Kacau campuran dengan lembut, ia akan menjadi gebu dan sejuk.
Gulungkan adunan yang telah disejukkan di atas papan tepung ke dalam lapisan, masukkan ke dalam bentuk bulat, sedikit minyak. Naikkan tepi, membentuk sisi. Sebarkan pengisian ke atas kek, ratakan permukaan dengan pisau lebar atau spatula silikon.
Masukkan pinggan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah selama 10 minit. Kemudian kurangkan api dan bakar pai selama setengah jam dengan api sederhana. Keluarkan produk dari ketuhar, dinginkan dalam acuan, potong dan hidangkan sejuk. Hiaskan setiap bahagian dengan krim disebat jika mahu.
Kulebyaka dengan kubis: penyediaan langkah demi langkah
Hidangan klasik Rusia, sesuai untuk meja perayaan. Kulebyak yang dipotong menjadi kepingan rapi kelihatan cantik dalam gambar; ia dapat dihiasi dengan jalur doh timbul dan pelbagai patung. Untuk pengisiannya, lebih baik menggunakan kubis muda dari jenis akhir, lebih berair dan beraroma. Pai dihidangkan sejuk atau hangat, jika dikehendaki, mudah memanaskannya semula di dalam ketuhar gelombang mikro.
Bahan-bahan:
- 600 g adunan ragi siap;
- telur untuk pelinciran.
Untuk mengisi:
- 600 g kubis muda segar;
- 1 biji telur;
- 35 g mentega;
- garam, lada hitam tanah.
Kupas kubis daun yang lembap dan rosak, bilas, keringkan, potong dadu. Rebus kubis dalam air masin, masukkan ke dalam saringan, ketika cairan itu kering, peras dengan tangan anda. Masukkan sayur ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng hingga kekuningan. Rebus telur rebus, kupas dan cincang halus. Campurkan dengan kubis yang disejukkan, musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Gulungkan adunan ke dalam lapisan setebal 1 cm, selebar 20 cm. Masukkan daging cincang secara merata di tengahnya, sebarkan sepanjang keseluruhan doh. Sambungkan tepi lapisan, membentuk kek tertutup yang kemas. Potong jalur dan bulatan dari sisa-sisa adunan, potong di sepanjang tepinya dalam bentuk kerang.
Letakkan jahitan kulebyaka di atas loyang yang sudah berminyak. Hiaskan produk dengan patung adunan, lekatkan dengan telur yang dipukul. Biarkan kek untuk pemeriksaan, kemudian sikat seluruh permukaan dengan telur, buat beberapa tusukan dengan tongkat kayu. Masukkan kulebyaka ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah, ketuhar hingga coklat keemasan. Sekiranya bahagian atas mula terbakar dan bahagian bawahnya tidak dipanggang, tutup kek dengan kerajang dan letakkan di tingkat bawah oven.
Setelah dibakar, angkat kulebyaka di papan kayu. Tutup dengan tuala linen, biarkan sejuk. Hidangkan dalam kepingan yang kemas.
Quiche sayur
Quiche adalah pai sederhana dan lazat yang diisi dengan campuran susu dan telur. Cendawan, keju, ham digunakan sebagai pengisian, tetapi kuih sayur dengan daun bawang, zucchini, dan bayam sangat digemari. Pai semacam itu dapat menggantikan makan tengah hari atau makan malam biasa; ia boleh disajikan di atas meja perayaan.
Bahan-bahan:
- 185 g tepung gandum;
- 100 g mentega;
- 0.5 sudu kecil sawi kering;
- 90 g keju cheddar keras;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang kecil;
- 1 zucchini muda;
- 1 lada bel (merah atau hijau);
- 2 biji telur;
- 250 ml susu;
- 0.5 sudu kecil campuran herba kering;
- garam.
Ayak tepung, campurkan dengan serbuk mustard. Masukkan kepingan kecil mentega, keju parut dan air sejuk. Kuli doh elastik, gulungkannya ke dalam kek di atas papan tepung. Masukkan adunan dalam bentuk bulat, masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 darjah, bakar selama 15 minit. Kuih itu mesti diambil, tetapi tetap pucat.
Basuh zucchini, keringkan, potong menjadi kepingan nipis. Tidak perlu mengupas sayur muda. Bebaskan lada dari biji, potong halus. Potong bawang dan bawang putih hingga halus. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan sayur dan, kacau sekali-sekala, didihkan hingga lembut. Masukkan campuran sayur ke dalam acuan, ratakan ke dalam lapisan sekata. Pukul telur dengan susu, garam dan herba kering, tuangkan di atas pengisian. Bakar quiche dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 25 minit, kek akan siap, ia perlu disejukkan dan dipotong tepat dalam bentuk.
Pai kentang dengan sayur-sayuran dan keju
Pye adalah sejenis pai yang popular dalam masakan Amerika. Produk dipanggang dan disajikan di atas meja dalam bentuk tahan panas, adunan boleh berupa: ragi, puff, serbuk pendek dan bahkan kentang. Pai ini sangat lazat dengan sos krim atau tomato, ia boleh dibekukan dan dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang;
- 3 sudu besar l. susu;
- 125 g keju pedas keras;
- 500 g daun bawang;
- 1 lada loceng besar;
- 500 g zucchini muda;
- 250 g champignon;
- 60 g mentega;
- 2 sudu kecil paprika;
- 30 g tepung gandum;
- 300 ml sup sayur;
- garam.
Kupas kentang, rebus dalam air masin mendidih. Toskan cairan, hancurkan kentang dalam kentang tumbuk, tambah susu suam, setengah hidangan keju dan mentega.
Cairkan sisa mentega dalam periuk berdinding tebal. Goreng daun bawang, potong hirisan, lada merah, dikupas tangkai dan biji. Selepas 3-5 minit masukkan champignon cincang halus dan kepingan zucchini tebal. Taburkan sayur-sayuran dengan paprika dan goreng selama 2-3 minit lagi. Tuangkan tepung, tuangkan kaldu sayur dalam bahagian kecil, masak sehingga mendidih. Tutup periuk dan reneh selama 5 minit.
Masukkan sayur-sayuran dengan cendawan ke dalam pinggan tahan panas, hamparkan kentang tumbuk di atasnya. Taburkan baki keju ke atas kek. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah hingga kekuningan. Hidangkan dengan krim masam segar atau sos krim.
Kek lobak merah pada kefir
Kek lobak merah manis adalah alternatif yang sihat untuk kek cawan atau kek. Pengisian berair akan menarik walaupun bagi mereka yang tidak terlalu menyukai sayur-sayuran, bahagian gula dapat diubah mengikut kehendak.
Bahan-bahan:
- 250 g wortel manis berair;
- 1 gelas kefir;
- 100 g gula;
- 1 sudu besar l. minyak sayuran halus;
- 1 biji telur;
- 7 sudu besar l. tepung Gandum;
- secubit serbuk penaik;
- sedikit garam.
Basuh wortel dengan berus, kupas, parut pada parut kasar. Kisar wortel dengan pengisar hingga haluskan, ini akan menjadikan pengisiannya lebih lembut dan enak. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan gula dan garam. Masukkan kefir dan serbuk penaik, gaul rata semua. Tuangkan tepung yang telah diayak, terus menguli. Jisim harus menjadi homogen dan elastik. Sekiranya doh terlalu nipis, anda boleh menambah jumlah tepung.
Masukkan puri wortel ke dalam adunan, campurkan dengan pengisar rendaman, tambah minyak sayuran tanpa bau. Tuangkan jisim ke dalam bentuk tahan panas, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar pada tahap sederhana hingga kerak coklat keemasan terbentuk. Hidangkan suam dengan sesudu krim masam atau krim disebat.
