Pencuci mulut yang luar biasa dan lembut. Kek ini paling sesuai dihidangkan dengan strawberi atau raspberry puree. Rasa hidangan yang luar biasa diciptakan oleh gabungan biskut yang sejuk dan pengisian dadih.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Gula tepung - 40 g;
- Gula vanila - 1 sudu besar;
- Tepung yang diayak - 150 g;
- Garam - 1/2 sudu teh;
- Mentega rendah lemak - 100 g;
- Kuning telur - 1 pc;
- Badam tanah - 40 g.
Bahan Pengisi:
- Telur - 3 biji;
- 1 biji lemon;
- Tepung - 60 g;
- Krim masam - 200 g;
- Jisim curd - 500 g;
- Gula tepung - 60 g.
Penyediaan:
- Kita perlu membuat adunan kek. Masukkan semua bahan kecuali kuning telur ke dalam mangkuk besar dan kacau. Jisim yang dihasilkan akan sedikit menyerupai serbuk roti. Kemudian masukkan kuning telur ke dalam "serbuk roti" dan uli adunan dengan gerakan pantas. Masukkan adunan yang diuli ke dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam atau satu setengah jam.
- Turunkan suhu ketuhar hingga 200 darjah. Gulungkan doh beku dalam lapisan yang tidak terlalu nipis dan masukkan ke dalam acuan dengan dinding sisi tinggi. Tumbuk dasar adunan dengan garpu dan bakar tanpa membuka oven selama lebih kurang 10 minit.
- Kemudian anda perlu menyediakan pengisi. Pisahkan kuning telur dari protein, dan lap dadih dengan ayak. Sekiranya jisim curd terdiri dari biji-bijian kecil, maka ia tidak perlu disapu.
- Ambil sebiji lemon dan keluarkan semangatnya menggunakan parutan dengan muncung terbaik.
- Jisim curd yang dihasilkan mesti dicampurkan dengan krim masam, kemudian tuangkan tepung ke dalamnya. Tuangkan semangat ke dalam campuran tadi. Kacau pengisi dengan baik. Pukul putih telur hingga kerang kental dan tambahkan ke campuran yang disediakan untuk pengisian. Letakkan pengisi di dalam acuan di pangkalan.
- Bakar kek selama kira-kira 40 minit, sehingga pengisiannya tetap pekat. Sekiranya bahagian atasnya berwarna coklat, dan kek itu sendiri belum siap, maka anda perlu menutup permukaannya dengan kerajang. Penting agar kek bertukar menjadi emas secara merata.
- Kek mesti dihidangkan dengan sejuk. Anda boleh menghiasnya dengan potongan nanas dalam tin, dan taburkannya dengan gula tepung di atas budi bicara dan keinginan anda.
