Arnab domestik yang direbus dengan krim masam dan labu adalah hidangan yang sangat lazat dan halus yang pasti akan dihargai oleh isi rumah, tanpa mengira usia.
Perhatikan bahawa labu memberikan hidangan rasa baru dan tekstur baldu.
Bahan-bahan:
- 500 kg daging arnab (fillet);
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 300 g labu;
- 50 g prun;
- 200 g krim masam;
- bunga matahari dan minyak zaitun;
- rosemary;
- bawang putih secukup rasa;
- rempah permainan secukup rasa.
Penyediaan:
- Bilas daging arnab, potong, masukkan larutan asam dan air cuka, biarkan selama 1 jam. Kemudian toskan air dan keringkan daging.
- Dalam bekas apa pun, gabungkan dua jenis minyak, rempah permainan, rosemary dan bawang putih cincang. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Masukkan semua daging ke dalam perapan, kacau sehingga rempah-rempah itu merata, dan biarkan selama 1-2 jam.
- Basuh prun, tambahkan air panas dan biarkan selama 20 minit. Kemudian toskan air dan potong prun menjadi kepingan kecil.
- Kupas dan bilas sayur-sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kiub, dan labu menjadi kiub besar.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan bawang dan wortel ke dalam minyak, goreng hingga separuh masak, kemudian tuangkan ke dalam pinggan apa pun dan ketepikan.
- Masukkan daging arnab ke dalam mentega yang tinggal (dalam kuali) dan goreng hingga kekuningan. Lebih banyak minyak boleh ditambah mengikut keperluan.
- Apabila daging menjadi kemerah-merahan, anda perlu mencurahkan sayur goreng ke dalamnya, tambah prun dan labu. Campurkan segalanya, tuangkan krim masam, tutup dan reneh selama 1 jam, kacau sekali-sekala.
- Semasa arnab sedang memasak, anda perlu menyediakan lauk. Sebagai lauk, disyorkan untuk mengambil kentang muda, yang perlu direbus, kemudian taburkan dengan dill cincang, musim dengan garam dan minyak, campurkan.
- Tuangkan arnab yang sudah siap dalam krim masam dengan labu dan kentang hiaskan dalam bahagian di atas pinggan, hiaskan dengan sayur-sayuran segar dan hidangkan.
