Ayam paella adalah hidangan dari Valencia, ia dibezakan dengan rasa yang luar biasa, kaya dan aroma yang unik. Tidak sukar untuk menyiapkannya, dan untuk penyediaannya anda boleh menggunakan bukan sahaja daging ayam, tetapi juga yang lain.
Ia perlu
- • 6 keping isi ayam;
- • 40 g tepung gandum;
- • 220 g kacang dalam tin;
- • 2 sudu paprika;
- • 2 ulas bawang putih;
- • 1 sudu teh rosemary;
- • 900 ml kaldu ayam;
- • 220 g tomato dalam tin;
- • 250 g kacang (hijau);
- • 330 g tepung beras;
- • 2 bawang bersaiz sederhana;
- • 1 sudu teh safron;
- • minyak zaitun;
- • lada hitam dan garam.
Arahan
Langkah 1
Kualiti nasi memainkan peranan yang sangat penting dalam hidangan ini. Nasi Sepanyol sangat enak, tetapi kerana kekurangannya, anda juga boleh mengambil Itali.
Langkah 2
Daging ayam harus dibilas dengan teliti dalam air mengalir, dikeringkan dan dipotong menjadi kiub kecil dengan pisau tajam.
Langkah 3
Keluarkan sekam dari bawang, bilas dengan air sejuk dan potong dadu yang sangat kecil. Keluarkan sekam dari cengkih bawang putih, basuh dan lalui penekan bawang putih, atau potong halus dengan pisau.
Basuh kacang hingga bersih dan potong menjadi kepingan yang cukup besar dengan pisau tajam.
Langkah 4
Masukkan kuali dengan api kecil dan tuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Setelah minyak dipanaskan, bawang putih dan bawang yang telah disiapkan dicurahkan ke dalam kuali. Mereka mesti digoreng selama seperempat jam. Hasilnya, bawang akan lembut, tetapi warnanya tidak akan berwarna keemasan. Masukkan bawang ke dalam mangkuk kecil.
Langkah 5
Tuangkan minyak lagi ke dalam kuali yang sama, dan ubah api hingga sederhana. Kemudian ayam cincang dituangkan ke dalamnya dan digoreng dengan kacau biasa selama seperempat jam. Akibatnya, kerak emas terbentuk pada kepingan daging.
Langkah 6
Selepas itu, bawang yang disiapkan, kalengan dan kacang hijau dituangkan ke dalam daging. Isi kuali digoreng selama 4 minit.
Langkah 7
Sayur-sayuran dengan daging mesti ditolak sehingga bahagian tengah yang kosong tinggal di dalam kuali, tomato dan paprika pra-cincang diletakkan di sana. Anda perlu mendidih selama 5 minit, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan ke atas sup. Lumurkan paella, perasakan dengan garam dan masak selama setengah jam.
Langkah 8
Kurangkan panas. Sebarkan beras yang telah dibasuh dalam lapisan yang sekata, masukkan rosemary dan safron. Dengan kacau biasa, hidangan akan dimasak selama seperempat jam lagi. Paella sudah bersedia.
