Belon doh Choux yang diisi dengan keju, herba dan ham adalah makanan ringan yang sesuai dengan mana-mana meja. Ia sangat ringkas dan senang disediakan, disajikan dengan indah dan dimakan dengan cepat.
Bahan-bahan untuk adunan:
- 100 ml air;
- 50 g marjerin;
- 1 secubit garam;
- ½ sudu besar tepung;
- 2 biji telur.
Bahan untuk pengisian:
- 280 g keju curd (boleh dengan bahan tambahan);
- 100 g ham;
- 2 biji bawang hijau;
- daun selada (untuk dihidangkan).
Penyediaan:
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan masukkan minyak. Letakkan campuran ini di atas api sederhana dan didihkan.
- Kemudian tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam cecair mendidih, campurkan semuanya dan masak selama 1-2 minit sehingga pastri choux diperoleh.
- Sejukkan doh yang telah siap ke keadaan suam, kemudian masukkan semua telur (satu demi satu) ke dalamnya, terus kacau doh sehingga tekstur halus diperoleh.
- Tutup loyang dengan kertas makanan. Letakkan kepingan kecil doh di atas kertas, yang harus berada jauh di antara satu sama lain, kerana doh berukuran sangat besar semasa membakar. Perhatikan bahawa anda perlu meletakkannya dengan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air sejuk, jika tidak, doh akan melekat pada alat makan.
- Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
- Selepas waktu ini, keluarkan isi loyang dari ketuhar dan ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Basuh bulu bawang dan potong halus dengan pisau. Potong ham menjadi kiub kecil.
- Masukkan keju curd ke dalam pinggan yang dalam. Masukkan kiub ham dan bawang hijau ke dalamnya. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Potong setiap bebola doh di tengahnya, isi dengan dadih dan lipat lagi. Pada masa yang sama, ia akan tetap bentuk kerana pengisiannya.
- Tutup pinggan dengan daun selada. Letakkan bebola pada daun selada dan hidangkan segera.
