Lidah sapi adalah produk yang sangat halus dan halus yang disukai oleh banyak gourmets. Biasanya ia hanya direbus, tetapi memasak, untuk semua kesederhanaannya, bukanlah perkara yang paling mudah dilakukan, kerana anda perlu mengekalkan rasa, tekstur halus dan faedah lidah sapi.
Peraturan pemilihan bahasa
Pilihan lidah daging lembu sangat penting. Walau apa pun, jangan beli jeroan ini di tempat penjualan yang tidak tersusun, cubalah membelinya hanya di pasar dan di kedai di mana produk yang telah menerima sijil veterinar dijual.
Warna optimum lidah daging lembu segar berwarna merah jambu atau sedikit ungu, dan warna kelabu yang seragam menunjukkan produk yang jauh dari segar. Anda juga dapat menentukan kualiti lidah dengan baunya yang gemuk, berbeza dengan "aroma" lain dan luar biasa. Sekiranya boleh, tekan jari anda pada produk yang dibungkus: penyok yang terhasil dengan cepat hilang di lidah daging lembu segar, tetapi kelembutan yang terlalu banyak sekali lagi menunjukkan penyimpanan yang lama dan pembekuan serangga berulang.
Memasak lidah dalam periuk perlahan
Waktu memasak untuk lidah sapi ukuran standard dalam multicooker rata-rata kira-kira 2.5-3 jam dalam mod "Memasak". Ia akan menjadi lebih enak dan lebih enak jika anda menambahkan sayur-sayuran ke dalamnya - wortel atau beberapa bawang, serta garam, lada atau perasa tradisional yang anda suka.
Sebelum meletakkan lidah di dalam bekas multicooker, mesti dibilas dengan teliti. Jangan sekali-kali mula memasaknya beku atau mencairkannya pada suhu bilik, tetapi biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Ini akan memastikan produk sentiasa berair dan lembut. Anda juga perlu memasukkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang sama dan menutup lidah anda dengan penutup.
Waktu memasak yang tepat untuk lidah sapi bergantung sepenuhnya pada ukurannya dan boleh sampai 3, 5-4 jam. Anda tidak boleh memasukkan rempah-rempah ke dalam bekas multicooker dengan segera, kerana mereka akan dengan cepat mengeluarkan rasa dan bau mereka, yang akan menguap di masa depan. Masa optimum untuk menambahkannya ialah 30-40 minit sebelum akhir memasak, dan untuk garam - 15-20 minit. Melengkapkan rasa lidah sapi rebus dengan sempurna dan ditambahkan ke multicooker pada tahap memasak saderi dan cengkih bawang putih.
Menentukan kesediaan produk cukup mudah: anda perlu menusuk hujung lidah dengan pisau atau berus gigi. Sekiranya mereka mudah memasuki pulpa, ia sudah siap. Sekiranya lidah tidak dibiarkan dalam air di akhir memasak, lidah mesti segera dikeluarkan dan dibilas dengan air sejuk, yang akan memudahkan pengelupasan kulit yang lebih mudah dan cepat. Anda juga tidak boleh terlambat dengan yang terakhir, jika tidak, kulit akan mengeras.
Resipi salad lidah rebus yang paling mudah dan cepat
Masa paling lama dalam menyediakan hidangan ini adalah memasak lidah itu sendiri. Dengan cara yang serupa, anda perlu menyediakan beberapa telur dan satu kentang bersaiz sederhana, serta bahan berikut - 3-4 timun acar kecil, 150-200 gram acar champignon, sedikit krim masam atau yogurt untuk berpakaian, serta ramuan segar.
Bahannya dicincang, dipotong atau diparut mengikut citarasa anda dan dicampurkan dengan krim masam. Tidak perlu garam garam, kerana timun dan cendawan akan menambahkan garam ke dalamnya. Kemudian hias pinggan dengan beberapa tangkai ramuan herba.
Salad ini akan menjadi "kegunaan" yang sangat baik untuk lidah daging lembu yang dimasak dalam multicooker. Namun demikian, tidak digalakkan menggunakan mayonis untuk pakaiannya, yang dapat diganti dengan produk yang lebih enak dan sihat.
