Barberry beri tidak sering digunakan oleh suri rumah Rusia dalam memasak. Namun, mereka dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis hidangan: selai, jeli, sos buah, bahkan sebagai komponen hidangan daging. Barberry mempunyai rasa yang agak cerah dan dapat mempelbagaikan menu biasa anda.
Jem barberry
Anda perlu:
- 250 g beri barberry;
- 2 biji epal;
- 320 g gula;
- 1 sudu besar air.
Jus lemon boleh ditambahkan ke jem untuk rasa tambahan.
Basuh barberry, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan masak selama setengah jam. Kemudian pindahkan beri ke pengadun dan haluskan. Saring puri dan tambahkan gula dan epal yang dikupas, potong hingga ke jusnya. Masak semuanya bersama selama satu jam lagi. Tuangkan campuran siap ke dalam balang yang disterilkan.
Bebola daging domba dengan barberry
Anda perlu:
- 400 g kambing;
- 2 sudu besar beri barberry;
- 2 sudu besar nasi rebus;
- 1 sudu besar tepung;
- 1/2 sudu kecil serbuk kayu manis;
- 1 biji telur;
- 100 g yogurt semula jadi;
- 1 lemon;
- 20 g mentega;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Resipi ini juga berfungsi untuk daging lembu cincang campuran dan bebola daging babi.
Basuh barberry dan rendam selama setengah jam dalam air sejuk, kemudian keringkan beri. Panaskan mentega dalam kuali, masukkan barberry dan gula dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
Tatal daging melalui penggiling daging. Dalam bekas yang berasingan, campurkan dengan tepung, beras, yogurt, pecahkan telur di sana dan masukkan jus setengah lemon. Kacau daging cincang, garam dan lada, masukkan kayu manis dan barberry dengan gula ke dalamnya. Bentuk daging cincang menjadi bebola kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bola di dalamnya selama 5 minit. Kemudian masukkan jus separuh baki lemon, 50 ml air dan masak selama 15 minit lagi. Hidangkan bebola daging dengan salad hijau dan sos dari memasak.
Kuki dengan kacang dan barberry
Anda perlu:
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar air;
- 180 g mentega;
- 2 sudu kecil jus lemon;
- 1 sudu kecil gula vanila;
- 180 g gula pasir;
- 40 g gula perang;
- 300 g tepung;
- 1 sudu besar ragi;
- 120 g kacang cincang;
- 110 buah barberi kering.
Satukan tepung, ragi, dan kacang. Pukul telur dengan gula, kemudian tambahkan mentega lembut dan jus lemon ke dalamnya. Kacau hingga sebati. Masukkan tepung dengan kacang ke dalam campuran, dan kemudian beri barberry. Masukkan adunan yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Selepas itu, gulungkannya dan potong kue bulat daripadanya. Letakkan biskut di atas loyang, taburkan dengan gula merah, tusuk adunan di beberapa tempat dengan garpu, kemudian bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Hidangkan biskut siap dengan teh, kopi atau wain panas.
