Hidangan tradisional masakan Rusia ini disediakan dari pelbagai produk, ada yang tidak berubah, ada yang tidak selalu terdapat dalam sup pedas. Resipi ini merangkumi semua ramuan acar.
Ia perlu
- - 200 g daging lembu
- - 100 g kubis
- - 180 g kentang
- - separuh lobak merah
- - 80 g bawang
- - akar pasli
- - 60 g acar
- - 20 g akar saderi
- - 20 g ghee
- - 20 g krim masam
- - hijau
- - air garam
- - lada tanah
- - Daun bay
- - garam
Arahan
Langkah 1
Kami akan memasak acar dalam kuali enamel. Tuangkan satu liter air ke dalamnya dan rendam daging. Kami meletakkan di atas dapur, menyalakan api, mendidih, mengeluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu berlubang, mengurangkan api dan memasak daging lembu hingga lembut. Keluarkan daging yang dimasak dari kuahnya dan ketepikan.
Langkah 2
Seterusnya, bersihkan lobak merah dan bawang. Potong wortel menjadi kepingan, bawang menjadi kiub. Panaskan kuali di atas dapur dan tumis sayur-sayuran yang telah disediakan dalam minyak sayuran.
Langkah 3
Basuh dan kupas kentang, kemudian dadu seperti biasa untuk sup. Potong kubis segar setipis mungkin, potong akar saderi dan pasli menjadi kepingan. Keluarkan kulit dari timun acar dengan teliti, kemudian potong serong ke dalam kepingan dan tuangkan ke atas air mendidih.
Langkah 4
Saring kaldu rebus, kemudian masukkan api dan ketika mendidih, masukkan kubis segar cincang ke dalam kuali. Setelah kuah mendidih lagi, masukkan akar saderi dan pasli ke kubis, serta kentang yang dipotong menjadi kiub.
Langkah 5
Setelah sayur-sayuran mendidih dalam kuah selama kira-kira lima minit, tambahkan wortel goreng dengan bawang dan acar ke sup. Kami juga menambah rempah. Biarkan sup hingga mendidih dengan api kecil hingga lembut.
Langkah 6
Rebus acar timun dan tambahkan ke dalam sup apabila dimasak sepenuhnya.
