Coklat dijual di mana-mana: pasar raya, kereta bawah tanah, kedai buku, hotel, lapangan terbang, kelab dan pasar. Anda boleh menemui susu, coklat gelap, putih, coklat dengan kacang, dengan buah-buahan, dan juga coklat gourmet. Coklat diketahui mengandungi flavonoid antioksidan yang dapat menurunkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah dan mencegah kerosakan sel. Tetapi sebelum anda bergegas ke kedai untuk mendapatkan coklat, anda harus belajar memilih coklat yang sesuai.
Arahan
Langkah 1
Mulakan dengan melihat senarai ramuan yang membentuk coklat. Coklat sebenar mestilah minuman keras koko, bukan serbuk koko. Elakkan lemak sayuran dan gula-gula dan perasa tiruan. Sebaliknya, ia mesti mengandungi mentega koko sebenar. Jika tidak, coklat akan dipanggil bar atau yang serupa. Peratusan gula yang tinggi adalah petunjuk kualiti rendah. Gula tebu, fruktosa dan sirap agave lebih disukai.
Langkah 2
Terokai kaedah pembungkusan. Coklat bar selalu dibalut dengan aluminium foil dan kemudian dibungkus dengan label kertas. Jubin kecil boleh dibalut dengan tali pinggang kertas. Semasa mengemas batang coklat dengan tampalan, ia dibenarkan menggunakan pembungkus berlilin.
Langkah 3
Coklat yang baik mesti mempunyai warna yang baik. Cari coklat yang berwarna coklat gelap atau kayu wenge, tanpa goresan, bintik, retak atau lubang. Coklat putih biasanya berwarna warni pearlescent.
Langkah 4
Sekiranya anda memegang sekeping coklat di antara jari anda, ia akan mula mencair dalam beberapa saat. Semakin banyak mentega koko yang mengandungi coklat, semakin cepat cair.
Langkah 5
Aroma coklat yang baik tidak boleh disamakan dengan yang lain. Ia seimbang dan bebas dari bau buah atau kopi asing.
Langkah 6
Anda boleh memberitahu banyak tentang coklat apabila anda memecahkan sebatang bar. Kerosakan bersih akan menunjukkan jumlah yang tinggi dan jumlah mentega koko yang mencukupi dalam komposisi. Sekiranya coklat mengandungi lemak sayuran, makanan akan hancur dan mudah pecah.
Langkah 7
Tingkah laku coklat di mulut adalah cara utama untuk menentukan kualiti. Gigi manis menyukai gigitan coklat yang meleleh di mulut mereka, semuanya kerana mentega koko mempunyai titik lebur yang sama dengan suhu badan kita sendiri. Tetapi selain mencair dengan lembut, coklat semestinya mempunyai rasa. Elakkan coklat yang menjadi kasar, lilin, atau serbuk pada lidah. Cari rasa berkrim yang kaya dengan nada mentega.
