Semua pakar pemakanan bersetuju bahawa coklat semula jadi secara sederhana mempunyai faedah kesihatan. Tetapi di kedai, mata mengalir dari pelbagai coklat, coklat dan bar, walaupun pada kenyataannya ternyata tidak semua coklat disebut itu. Apa yang harus anda cari untuk membeli coklat sihat yang sebenar, dan bukan palsu, yang bukan sahaja akan menambah gram tambahan, tetapi juga membahayakan kesihatan anda?
Secara umum, produk (bar, gula-gula, bar) berdasarkan serbuk koko dan mentega koko harus dipanggil coklat. Ini adalah produk biji koko yang memberi kesan yang baik kepada tubuh kita. Flavonoid yang dikandungnya mengatur tekanan darah dan mempunyai kesan antioksidan. Tetapi coklat dan gula-gula mungkin mengandungi produk "sama dengan semula jadi", seperti yang biasanya ditulis pada bungkusan, iaitu tiruan. Pengganti digunakan untuk mengurangkan kos produk, dan juga untuk memperbaiki penampilannya. Krim atau coklat dengan kandungan minyak kelapa sawit yang sama, yang diambil sebagai pengganti mentega koko, bentuknya lebih baik dan tidak mencair walaupun di bilik panas. Minyak yang menggantikan mentega koko yang sihat sama sekali tidak mempunyai rasa dan aroma yang halus, dan yang paling penting, tidak memberi faedah kepada seseorang. Pengganti mentega koko lebih cenderung bertindak seperti karsinogen.
Jadi, apa yang mesti dikandung coklat agar ia dipanggil coklat? Anda tidak boleh melihat apa-apa "serupa dengan semula jadi" dalam komposisi. Semua pengganti hanya boleh dimasukkan ke dalam bar gula-gula, tetapi tidak di bar coklat. Bungkusan hanya boleh mengandungi jisim koko, mentega koko, lesitin, vanila atau vanillin kerana agen perasa juga dibenarkan. Sekiranya produk tersebut disebut "coklat dengan kacang" atau bahan tambahan lain, maka bahan tambahan ini juga mesti ditunjukkan, misalnya: kacang hazel yang dihancurkan atau kacang yang dihancurkan.
Penting juga untuk diingat bahawa kilang kecil bersedia untuk menjana makanan istimewa ini tanpa menunjukkan dalam produk bahawa mereka menggunakan pengganti mentega koko, jadi anda harus mempercayai pengeluar yang terkenal. Banyak pemeriksaan telah membuktikan bahawa mereka membenarkan pelanggaran yang lebih sedikit dalam proses pengeluaran coklat.
Petua: ingat bahawa titik lebur coklat semula jadi lebih rendah daripada suhu tubuh manusia, jadi coklat sebenar meleleh di lidah. Sekiranya gula-gula atau sepotong coklat tidak cair, ia mesti dikunyah dan dibasuh dengan teh panas sehingga berhenti menjadi sukar, maka ini adalah alasan, sekurang-kurangnya, untuk berjaga-jaga.
