Kebab yang diterjemahkan dari bahasa Parsi bermaksud "daging goreng". Pada masa ini, kebab sangat popular di banyak negara di dunia. Untuk penyediaan kebab, daging domba biasanya digunakan secara tradisional, tetapi di negara yang berlainan ia disiapkan dengan cara yang berbeza dan bukannya daging domba, daging sapi, daging kambing, daging babi, atau seperti dalam ayam resipi masakan ini, digunakan.
Bahan-bahan Kebab:
- Dada ayam - 2 biji;
- Bawang sederhana - 1 pc;
- Dill;
- Kuning ayam - 1 pc;
- Tepung - 1 sudu besar. l.;
- Lidi kayu - 6 biji;
- Garam dan lada secukup rasa.
Bahan-bahan untuk Sos Tomato:
- Jus tomato - 250 ml;
- Sekumpulan ketumbar;
- Sekumpulan pasli;
- Sekumpulan dill;
- Walnut (dikupas) - 50 g;
- Tomato - 1 pc.
Penyediaan:
- Basuh dan kupas dada ayam. Potong dua fillet menjadi kepingan rawak.
- Kupas dan potong bawang secara rawak. Kami mengambil dill dan memotong halus.
- Sediakan pengisar atau penggiling daging. Kisar fillet ayam dengan bawang ke dalam daging cincang. Campurkan ayam cincang dengan dill cincang, lada tanah dan garam. Kami menghantar kuning telur dan satu sudu tepung ke daging cincang untuk menggabungkan produk. Kuli dan biarkan seketika.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Menggunakan dua sudu besar, pahat kebab dari ayam cincang. Kami mengikat tali lidi kayu masing-masing.
- Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan di semua sisi selama 2 minit. Panaskan ketuhar hingga suhu 180-190 darjah, bawa kebab ke dalam ketuhar selama lebih kurang 15 minit.
- Untuk menyediakan sos tomato, masukkan stewpan di atas api, tuangkan jus tomato dan biarkan menguap selama 5 minit.
- Kami memanaskan kelajuan dan menyebarkan walnut dan mengeringkannya sedikit. Kemudian pindahkan kacang ke pengisar dan kisar dengan halus.
- Potong tomato menjadi kiub kecil. Potong sayur dengan halus. Masukkan walnut dan tomato cincang dalam jus tomato mendidih. Masak sos selama 2 minit lagi.
- Matikan dan biarkan sejuk sedikit. Tuangkan sayur sebelum dihidangkan dan kacau dengan kuat.
