Daging lembu mempunyai rasa yang sangat baik, dan hidangan yang disediakan dari daging seperti itu mempunyai aroma yang indah dan sangat menyelerakan. Daging sapi boleh dimasak dari daging jenis ini di rumah dengan sos pedas; ia harus disajikan dengan sayur rebus.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- daging lembu tenderloin 0,5 kg
- sayur-sayuran untuk lauk 800 g (campuran beku atau wortel, bawang, zucchini, terung, kentang)
- biji lada hitam 5 biji kacang polong
- herba segar atau thyme kering (thyme)
- minyak zaitun sayur dua sudu besar. sudu
- minyak sayuran bunga matahari halus dua sudu besar. sudu
- pasli segar atau 1 biji Dill
- garam 1 sudu teh
- mentega 70 g
- bawang merah 5 pcs.
- brendi 50-100 ml
- jus yang baru diperah dari sebiji lemon
- sup daging lembu kira-kira 300 ml
- bawang putih 4 ulas
- Sos Worcester dua sudu besar. sudu
Resepi daging
Letakkan biji lada hitam dalam pemproses makanan atau mortar dan potong. Setelah itu, tenderloin daging lembu yang telah dicuci dan sedikit kering hendaklah disapu dengan minyak zaitun, kemudian digulung dengan lada segar dan sedikit garam.
Daging lembu yang dibumbui mesti dibungkus dalam beberapa lapisan kerajang dan dimasak selama satu jam pada suhu 180 darjah di dalam ketuhar.
Setelah membakar daging lembu, jus daging harus terbentuk, yang mesti dicurahkan ke dalam periuk atau periuk kecil. Sangat mudah untuk mengalirkan jus tanpa membungkus daging, hanya tusukan lubang dengan pisau di bahagian bawah kerajang. Adalah perlu untuk mendidih cecair ini, masukkan bawang merah cincang halus. Ia mesti direbus selama kira-kira tiga minit, kemudian masukkan bawang putih cincang, sos Worcester, jus segar dari sebiji lemon, serta brendi dan bakar. Rebus sos selama 3 minit lagi dan masukkan mentega, pasli dan thyme yang baru dicincang. Sos sudah siap.
Resepi Sayur rebus
Kuali atau kuali besar diperlukan. Kami meletakkan kuali atau kuali di atas api yang paling kuat, tuangkan dua sudu minyak sayuran halus dan tuangkan semua sayur-sayuran yang telah dikupas dan dicincang. Kacau sayur setiap dua minit, tetapi tidak lebih kerap selama 6 minit, kemudian masukkan garam dan lada dan tuangkan dalam sup daging lembu. Rebus selama 15 minit lagi dengan penutupnya terbuka, di hujungnya masukkan herba dan bawang putih.
Potong daging yang dimasak menjadi kepingan nipis, tuangkan sos di atasnya atau sajikan sos secara berasingan. Masukkan sayur rebus di piring di sebelahnya dan hias dengan ramuan herba.
