Keju kotej yang dibeli tidak pernah dapat dibandingkan dengan keju kotej buatan sendiri. Itulah sebabnya saya menawarkan resipi penyediaannya dari susu kampung. Sudah tentu, ini memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya akan mengejutkan anda.
Ia perlu
- - susu negara - 3 l;
- - susu curdled - 1 sudu besar.
Arahan
Langkah 1
Setelah mengeluarkan krim dari susu, tambahkan yogurt ke dalamnya. Sekiranya tidak ada yogurt, maka anda boleh menggunakan krim masam. Tutup balang dengan campuran ini dengan tuala dapur yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira sehari penuh. Waktu pengambilan yang tepat sukar untuk dinyatakan kerana semuanya bergantung pada suhu bilik. Hasilnya, anda harus mempunyai jisim yang cukup tebal, serupa dengan jeli.
Langkah 2
Sekarang letakkan balang susu masam ke dalam periuk bersaiz yang sesuai. Ingatlah untuk memasang pendirian di bawahnya terlebih dahulu. Ini perlu supaya balang tidak retak semasa dipanaskan.
Langkah 3
Sekarang tuangkan begitu banyak air panas ke dalam pinggan yang sama sehingga parasnya berada di paras penyangkut balang. Dalam keadaan ini, letakkan periuk dan balang di atas dapur dan panaskan dengan api yang sangat rendah selama 60 minit.
Langkah 4
Apabila wap mula naik di atas air, perhatikan susu curdled dengan lebih berhati-hati. Sekiranya whey mula terpisah dari jisim tebal, kemudian keluarkan balang susu curdled dari kuali dengan air dan sejukkan ke suhu bilik.
Langkah 5
Tutup pinggan yang cukup dalam dengan kain kasa dilipat dalam dua lapisan. Pindahkan jisim susu yang telah disejukkan ke dalamnya. Setelah mengikat kain, gantungkan di atas mangkuk dan biarkan selama 8-10 jam.
Langkah 6
Setelah masa berlalu, keluarkan jisim susu pekat dari kain kasa. Keju kotej buatan sendiri dari susu kampung sudah siap!
