Di Rusia, kek Paskah adalah makanan wajib. Dipanggang secara tradisional dalam bentuk silinder dan dihiasi dengan sayu, kacang, buah manisan, bunga gula.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- susu 160 ml,
- kuning telur 4 keping,
- ekstrak vanila 1 sudu kecil,
- mentega 60 g,
- tepung gandum 350 g,
- gula 80 g,
- lemon zest 1 pc,
- garam 1, 5 sudu kecil,
- yis kering 2 sudu kecil,
- kismis (direndam semalam dalam rum) 30 g,
- aprikot kering (cincang halus) 80 g,
- badam cincang 70 g,
- bunga gula siap,
- mangkuk atau bekas di mana adunan akan naik,
- pinggan kertas.
- Untuk sayu:
- gula aising 100 g,
- jus lemon 1 sudu kecil,
- air suam 2 sudu kecil,
- Mangkuk,
- pukul.
Arahan
Langkah 1
Campurkan susu, kuning telur, ekstrak vanila, mentega, tepung, gula, kulit lemon, garam dan ragi. Menguli doh elastik. Masukkan kismis yang direndam tanpa cecair, aprikot kering, badam. Kacau adunan lagi dengan baik. Letakkan campuran di dalam mangkuk besar atau bekas apa pun, biarkan adunan naik selama satu setengah jam. Ia lebih kurang dua kali ganda.
Langkah 2
Keluarkan doh dari bekas, uli. terbahagi kepada bahagian. Letakkan dalam bentuk yang telah siap, isi dua pertiga kepingan, tutup dengan kerajang plastik dan biarkan naik selama empat puluh lima minit, sehingga kek ternyata tinggi.
Langkah 3
Dua puluh minit sebelum memanggang, panaskan oven hingga 180 * C. Bakar kek selama kira-kira tiga puluh lima hingga empat puluh lima minit, sehingga berubah menjadi coklat keemasan.
Biarkan sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 4
Semasa kek sedang membakar, sediakan aising: pukul gula aising, jus lemon, air suam dengan pukul dalam mangkuk. Pukul ringan untuk membuat campuran halus. Tuangkan kek yang disejukkan hingga suhu bilik dengan pulut.
Langkah 5
Hiaskan dengan kacang, buah manisan, taburan, bunga gula atau unsur hiasan lain.
