Keju kotej buatan sendiri adalah sumber kalsium dan unsur mikro yang sangat baik untuk tubuh. Membuat keju kotej sendiri cukup mudah, tetapi anda perlu mengetahui perincian peringkat utama.
Ia perlu
- - Susu lemak (3-6%);
- –Fat kefir (sekurang-kurangnya 3%);
- –Krim masam lemak (sekurang-kurangnya 20%).
Arahan
Langkah 1
Semasa membeli produk tenusu untuk resipi, perhatikan tarikh luputnya, kerana kesegaran ramuan adalah faktor penting dalam membuat keju kotej buatan sendiri. Sekiranya boleh, beli produk dari peniaga swasta. Oleh itu, anda pasti yakin akan keindahan susu, kefir dan krim masam.
Langkah 2
Ambil periuk, tuangkan 2 liter susu dan letakkan di atas pembakar. Tunggu sehingga mendidih sepenuhnya. Gelembung kecil di permukaan akan menunjukkan ini. Berhati-hatilah untuk tidak menuangkan susu dari periuk.
Langkah 3
Masukkan 1.5 liter kefir dan 240 ml krim masam ke dalam susu mendidih. Kacau dengan gerakan yang kuat. Susu akan mula berkerut dengan cepat dan akan muncul di permukaan dalam bentuk kepingan kecil. Ini adalah keju kotej masa depan. Matikan kompor dan biarkan campuran meresap selama 15 minit.
Langkah 4
Langkah seterusnya adalah mengeluarkan cecair dari dadih. Anda boleh menggunakan kain tipis atau tuala nipis yang bersih untuk melakukan ini. Letakkan kain di bahagian bawah colander dan tuangkan whey, kemudian tunggu lebihan cecair mengalir.
Langkah 5
Letakkan dadih di bawah penekan selama 4-6 jam. Hasilnya, anda akan mendapat produk tenusu paling halus yang boleh dimakan secara bebas dan digabungkan dengan krim masam, jem, madu, dll.
