Zrazy adalah sejenis potongan daging yang disumbat. Zrazy dengan daging sangat memuaskan. Menyiapkannya di rumah sama sekali tidak sukar, anda hanya perlu mengukur ramuan dengan tepat dan mengikuti resipi semasa memasak.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- kentang - 8-10 biji.;
- hijau dill - secukup rasa;
- telur ayam - 2 biji.;
- tepung - 4 sudu besar;
- daging cincang - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- garam - secukup rasa;
- lada - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Pertama, bilas kentang hingga bersih di bawah air yang mengalir, kemudian kupas dengan pengupas sayur atau pisau tajam. Potong setiap kentang menjadi beberapa keping. Masukkan periuk air di atas api sederhana, apabila mendidih, buang kentang ke sana dan rebus hingga lembut. Kemudian toskan air dan tumbuk kentang tumbuk. Masukkan telur, tepung di sana dan kacau hingga sebati.
Sebaiknya tambahkan tepung ke adunan kentang untuk zraz secara beransur-ansur, kacau secara berterusan, sehingga tidak ada ketulan.
Bilas sayur dill hingga bersih, potong halus, masukkan kentang. Sekiranya "doh" terlalu kering, anda boleh mencurahkan sedikit air. Kemudian teruskan dengan penyediaan pengisian untuk zraz. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan potong halus. Untuk mengelakkan mata menyiram, anda mesti mencelupkan pisau secara berkala ke dalam air sejuk.
Masukkan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng hingga lumat. Kemudian masukkan daging cincang di sana dan terus goreng hingga daging dimasak. Taburkan dengan garam dan lada mengikut citarasa anda.
Anda boleh menambah perasa untuk hidangan daging atau kentang ke zrazy. Walau bagaimanapun, ingat bahawa kebanyakan perasa ini sudah mengandungi garam dan lada.
Selepas semua persiapan, anda boleh mula memahat. Gulung "sosej" tebal dari adunan kentang, kemudian potong dengan pisau tajam menjadi bulatan setebal beberapa sentimeter. Setiap bahagian doh mesti diratakan sedikit untuk membuat kek, dan masukkan sesudu daging cincang di tengahnya (sesuaikan jumlah secukupnya). Sebarkan zrazy di permukaan tepung dan jarak yang cukup antara satu sama lain sehingga mereka tidak melekat pada tepung dan "jiran".
Anda boleh membutakan zrazy dengan dua cara: mencubit tepinya, seperti ketika memahat ladu, atau meletakkan satu lagi kek kentang di atas daging cincang dan sambungkan tepinya. Untuk mengelakkan adunan melekat di tangan anda, lebih baik lembapkan telapak tangan anda dengan air bersih sebelum dimasak.
Kemudian anda harus memberikan zrazam bentuk yang panjang dan gulung tepung dengan teliti agar tidak melekat di bahagian bawah kuali. Goreng dengan api sederhana di setiap sisi hingga coklat keemasan. Terbaik disajikan di atas pinggan besar, ditaburkan dengan krim masam.
Zrazy juga sesuai dengan sos krim masam bawang putih. Untuk menyiapkannya, sudah cukup untuk mendorong bawang putih melalui alat khas, garam, lada dan campurkan dengan krim masam. Tuangkan sedikit pasli cincang dan dill di sana. Campurkan semuanya dan hidangkan dalam perahu kuah yang berasingan.
Anda juga boleh mempelbagaikan resipi dengan menambahkan beberapa cendawan goreng, seperti champignon, atau telur rebus dan parut ke pengisiannya. Di samping itu, pencinta keju dan mereka yang tidak takut dengan sosok itu boleh menggosok keju keras (parmesan, misalnya) dan menambah terus ke adunan kentang, anda mendapat rasa pedas yang sangat menarik.
