Muffin bahagian ini adalah lambang semangat Krismas Jerman!
Ia perlu
- - Kranberi kering - 120 g;
- - Keju kotej - 180 g;
- - Gula - 120 g;
- - Gula vanila - 10 - 12 g;
- - Mentega - 270 g;
- - Susu - 180 ml;
- - Ragi segar - 24 g;
- - Tepung - 600 g;
- - Jus lemon - 100 ml;
- - Air sejuk - 1 sudu kecil;
- - Gula tepung - 300 g.
Arahan
Langkah 1
Panaskan susu sedikit dan cairkan ragi dengan satu sudu gula di dalamnya. Tunggu sehingga permukaan campuran menggelegak (masa akan bergantung pada kualiti dan kesegaran ragi) dan tambahkan kira-kira 100 g tepung. Kacau hingga rata dan masukkan adunan di tempat bebas draf. Apabila "cap" terbentuk pada campuran dan ia bertambah dalam jumlah, adunan sudah siap.
Langkah 2
Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga lembut. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Campurkan dengan baki gula. Masukkan sebungkus gula vanila. Kacau 190 g mentega lembut, keju kotej, cranberry dan adunan yang sesuai. Kami mula menguli doh sehingga lembut, senang disentuh. Kemudian tutup dengan tuala dan biarkan selama satu setengah jam di tempat yang hangat. Selama ini, ia mesti diuli sekali.
Langkah 3
Taburkan papan dengan tepung dengan ringan dan gulung doh di atasnya dengan ketebalan kira-kira 3 cm. Potong menjadi stollens. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas penaik dan tutup dengan tuala selama 30 minit lagi.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Bakar stollens selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan sikat dengan mentega yang tinggal selagi masih panas. Campurkan gula tepung dengan satu sudu teh air sejuk dan 100 ml jus lemon. Lubricate pastri suam dengan campuran ini dan hidangkan.
