Hidangan ikan kurang kalori daripada hidangan daging, tetapi ia tidak lebih rendah dari segi jumlah asid amino. Sebagai tambahan, ikan adalah sumber asid lemak penting, terutama omega-3. Kehadiran asid ini dalam makanan dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ramai orang memberi penghargaan kepada hidangan ikan, tetapi pilihan hidangan ini sering kali tidak cukup kaya. Gulungan ikan yang ditawarkan dengan cendawan tiram bukan hanya mudah disiapkan, mereka sangat sedap dan bahkan dapat menghiasi meja perayaan.
Ia perlu
-
- Fillet ikan (pangasius
- telapia
- pelempar) - 0,5 kg;
- Cendawan tiram atau cendawan lamellar lain - 0,4 kg;
- Lobak bawang - 1 keping;
- keju keras - 0.2 kg;
- susu - 200 g;
- mentega - 50 gr;
- tepung - 1 sudu besar;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- Garam
- hijau dill
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan pengisian cendawan. Untuk melakukan ini, potong cendawan tiram, goreng dalam sedikit minyak sayuran. Apabila cendawan lembut, masukkan bawang cincang halus dan reneh, tutup, selama 15 minit lagi. Sejukkan sedikit. Potong cendawan tiram dan bawang dalam pengisar, campurannya harus seperti bubur soba. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 2
Buat sos susu. Dalam kuali kering, goreng tepung hingga kekuningan dan masukkan mentega. Pukul tepung dan mentega dengan garpu hingga rata dan tuangkan ke atas susu. Panaskan campuran sehingga pekat, tetapi jangan mendidih. Keluarkan dari dapur, ketepikan. Masukkan rempah dan dill cincang halus secukup rasa.
Langkah 3
Keringkan fillet dengan serbet dan sapukan lapisan nipis cendawan tiram di atasnya. Gulung dari ekor ke kepala. Selamat dengan tusuk gigi kayu. Letakkan gulungan yang dihasilkan dengan kuat dalam mangkuk lebar dan tuangkan ke atas sos susu. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Apabila kuah susu mula menggelegak dan coklat muda, taburkan gulungan dengan keju parut dan putar suhu oven hingga 180 darjah. Bakar selama 15 minit lagi.
Hidangkan nasi rebus untuk lauk.
