Ia perlu
- - 2 kuning telur
- - 2 sudu besar l. kanji
- - garam dan lada hitam tanah
- - minyak sayuran untuk menggoreng
- - 4 buah dada ayam potong dadu
- Untuk sos manis dan masam:
- - 1 bawang, cincang
- - 1 paprika merah dan 1 paprika hijau (cincang)
- - 1 sudu besar l. kanji
- - 6 sudu besar l. jus oren
- - 2 sudu besar l. cerek
- - 2 sudu besar l. sos soya
- - 1 sudu besar l. cuka wain putih
Arahan
Langkah 1
Campurkan kuning telur dengan kanji dan 1 sudu air; garam dan lada.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam periuk, kuali, atau kuali yang dalam. Masukkan ayam ke dalam campuran telur, kacau. Goreng bahagian hingga keemasan dan garing. Keringkan pada tuala kertas.
Langkah 3
Goreng bawang dan lada dalam kuali lain selama 2-3 minit. Larutkan pati dalam jus oren, kemudian masukkan saus tomat, kicap, cuka dan 250 ml air. Tuang bawang dan lada dan didihkan. Masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Masukkan ayam dan masak selama 5 minit lagi.
