Tidak syak lagi bahawa telinga ikan yang dimasak di atas api mempunyai rasa dan aroma yang sama sekali berbeza dengan buatan sendiri. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk memasak sup ikan di rumah. Resipi klasik dijelaskan dalam pelbagai sumber dengan cara yang berbeza dan mempunyai ciri dan muslihat tersendiri. Resipi sup ikan kami akan mengikuti teknologi memasak yang betul untuk hidangan ini, tetapi beberapa pindaan juga akan ada di dalamnya.
Ia perlu
- semolina - 1 sudu besar;
- lada hitam tanah dan garam;
- hijau dan daun salam;
- mentega - 35 g;
- akar pasli;
- kentang - 3 biji;
- wortel segar - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- udang kupas - 190 g;
- ikan mas atau pelempar - 1 pc;
- bass laut - 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Sebelum merebus sup ikan, bersihkan inti dan timbangan dari ikan. Selepas itu, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan sisihkan sebentar.
Langkah 2
Ambil mangkuk enamel, tuangkan 2.5 liter air ke dalamnya dan didihkan. Celupkan pasli dan bawang kupas dalam air mendidih. Masak selama 10 minit.
Langkah 3
Sekarang kita perlu merebus ikan. Masukkan ke dalam periuk dan perasakan dengan garam. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan. Rebus telinga tanpa penutup selama 10 minit.
Langkah 4
Kemudian keluarkan ikan dan sejukkan sedikit. Masukkan kentang dan wortel julienned ke dalam kuahnya. Masak sayur hingga lembut di atas api sederhana.
Langkah 5
Tuangkan semolina ke telinga kita dengan aliran nipis. Masukkan daun bay. Keluarkan tulang dari ikan dan masukkan ke dalam periuk, didihkan.
Langkah 6
Inilah masanya untuk merebus udang. Pertama, masukkan ke dalam saringan dan bilas, biarkan air mengalir. Sekarang tambahkan ke dalam periuk dan masak selama 5 minit.
Langkah 7
Keluarkan periuk dari dapur, tambah sebilangan mentega. Biarkan duduk selama 20 minit. Sebelum menghidangkan, tuangkan sup ikan ke dalam mangkuk, taburkan dengan ramuan dan lada.
