Brioche adalah pastri dari Itali dengan aroma berkrim, lapang seperti awan dan sangat lembut. Untuk minum pagi dengan jem, dia akan mengumpulkan seisi keluarga dan mengisi rumah dengan selesa.
Ia perlu
- - tepung 280 g
- - susu 80 g
- - gula 40 g
- - mentega 110 g
- - telur 3 biji.
- - ragi segar 8 g
- - rasa 1 lemon
- - amaretti 2 sudu besar. l.
- - madu 1 sudu kecil.
- - untuk hiasan: gula mutiara, protein, gula tepung
Arahan
Langkah 1
Pada waktu petang, susu suam dicampurkan dengan ragi, 70 g tepung dan madu. Segala-galanya ditutup dengan tuala dan dibiarkan muncul selama setengah jam. Kemudian protein ditambah, baki tepung dan semuanya diuli. Masukkan minuman keras dan garam, tambah minuman keras dan garam, uli hingga adunan menjadi sebati. Kemudian kuning telur dan gula ditambah satu demi satu. Apabila adunan menjadi gumpalan homogen lagi, secara beransur-ansur campurkan 40 g mentega cair yang tidak panas ke dalamnya, dan selebihnya, lembut dan potong kecil. Tambah semangat. Doh yang disediakan dengan betul halus, elastik, berkilat dan meregangkan dengan filem telus.
Langkah 2
Pindahkan adunan ke piring di mana ia akan pergi ke peti sejuk semalaman, dengan mengambil kira kemungkinan menambahnya lebih dari tiga kali. Biarkan doh membancuh selama kira-kira 40 minit pada suhu bilik, gris permukaan dengan minyak, tutup dan hantar ke peti sejuk semalaman.
Langkah 3
Pada waktu pagi, doh dikeluarkan dari peti sejuk dan dipanaskan pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam. Habuk seratus dengan tepung atau minyak dengan minyak. Doh yang dihangatkan dibentangkan di atasnya, dilipat tiga, dibulatkan dan dipindahkan ke pinggan penaik, diminum terlebih dahulu. Anda boleh membentuk pastri mengikut keinginan anda, tetapi kerana kelembutannya, sangat mustahak untuk memanggang dalam bentuknya. Isi borang tidak lebih daripada separuh. Yang paling sedap adalah roti besar. Di dalamnya, ia lembab dan elastik, terkoyak di lapisan.
Langkah 4
Biarkan doh suam dalam tin tertutup sehingga naik hingga penuh. Bahagian atasnya dilumurkan dengan protein, ditaburkan dengan gula pasir, gula mutiara.
Langkah 5
Bakar pastri selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Setelah mematikan api, jangan keluarkan dari ketuhar selama 10 minit lagi. Kemudian angkat dengan teliti.
Langkah 6
Sejukkan pastri, sajikan dengan jem strawberi buatan sendiri dan krim disebat.
