Pai Tatar seperti balish, dimasak dengan kentang dan ayam, ternyata bukan sahaja sangat cantik, tetapi juga cukup enak dan memuaskan. Untuk membuat pai ini, anda juga memerlukan daging babi atau daging lembu dengan tulang.
Bahan-bahan:
- 500 g tepung gandum;
- 150 g air;
- 800 g daging (daging babi atau daging lembu);
- 2 kg ubi kentang;
- 2 lavrushkas;
- minyak bunga matahari;
- Salt sudu teh garam;
- 400 g daging ayam;
- 3 biji bawang sederhana.
Penyediaan:
- Pertama, sediakan daging. Untuk melakukan ini, ia dibasuh dan dipotong dengan pisau tajam menjadi kepingan kecil dan tulang dikeluarkan. Perkara yang sama dilakukan dengan daging ayam, hanya mesti dipotong dari tulang.
- Mentol mesti dikupas, dibilas dengan teliti dalam air sejuk, dan kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, potong menjadi kiub kecil.
- Ubi ubi kentang perlu dikupas, dibilas dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Sekarang mari kita membuat doh. Untuk melakukan ini, anda harus menggabungkan air, garam dan minyak sayuran, dan kemudian masukkan tepung dengan teliti. Menguli doh, mestilah agak elastik.
- Tuangkan daging cincang dan rempah ke dalam kentang dan masukkan lavrushka.
- Doh siap mesti dibahagikan kepada 2 bahagian. Dari yang lebih besar, anda perlu membuat kek nipis (setebal 3 milimeter), dan kemudian masukkan ke dalam pinggan tinggi yang berminyak. Pada masa yang sama, tepi kek harus digantung dengan sopan dari sisi.
- Selepas itu, anda perlu memasukkan separuh pengisian ke dalam acuan, dan di atasnya masukkan tulang dari mana anda sebelumnya memotong daging (jangan gunakan tulang yang terlalu kecil). Letakkan bahagian kedua pengisian secara merata di atas tulang.
- Kumpulkan tepi kek bersama di atas. Dan di atasnya, letakkan bahagian kedua adunan, digulung menjadi kek kecil. Sambungkan semuanya supaya tidak ada lubang. Anda mesti mempunyai sesuatu seperti periuk dengan penutup yang ketat di atasnya.
- Anda perlu membuat lubang pada "penutup". Kemudian ambil sedikit adunan dan buat bola dari dalamnya, yang semestinya menutupi lubang ini. Letakkan kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Keluarkan pai dari semasa ke semasa dan periksa kesediaan pengisiannya dengan menjauhkan bebola doh. Harus ada kaldu di dalam pai. Sekiranya terdapat sedikit, air perlu ditambahkan ke dalam kek. Bakar hingga lembut. Kek siap hendaklah dilapisi dengan ghee.
