Ikan mas Crucian adalah salah satu ikan air tawar yang paling biasa tinggal di lintang kita. Walaupun ikan mas krus dan bertulang, rasanya cukup enak, dengan sendirinya dan juga sebagai sebahagian daripada hidangan lain. Hidangan yang paling terkenal dengannya adalah ikan mas krisan dalam krim masam.
Ia perlu
-
- 6-8 karp kecil
- 100 ml minyak sayuran
- 150 g tepung
- 2 cawan krim masam
- garam
- rempah
Arahan
Langkah 1
Lebih baik mengambil ikan mas kecil untuk memasaknya dalam krim masam. Yang besar akan enak sendiri tanpa kuah. Bersihkan ikan mas dari sisik, lepaskan bahagian dalamnya dari sayatan di bahagian perut, sambil berusaha untuk tidak menyentuh pundi hempedu.
Langkah 2
Bilas ikan sehingga bersih. Dan, perhatian, sedikit muslihat! Buat potongan melintang pada setiap sisi ikan, panjangnya sekitar 3 cm dan kedalaman sekitar 5 mm. Letakkan slot selebar setengah sentimeter. Sekiranya anda melakukan ini, banyak tulang yang duduk di otot tulang belakang akan larut ketika menggoreng. Ikan akan menjadi lebih mudah dimakan.
Langkah 3
Garam ikan, biarkan selama 5-10 minit. Celupkan ikan mas ke tepung tepung tepung, goreng selama 5-7 minit di setiap sisi dalam minyak mendidih.
Langkah 4
Setelah semua ikan siap, simpan 2 sudu besar minyak di dalam minyak yang digoreng, tambahkan krim masam, kacau sos yang dihasilkan. Lipat crucian carp dalam piring tahan api, tuangkan krim masam ke atasnya, hantar ke oven sehingga kerak coklat keemasan terbentuk di permukaan pinggan.
