Strudel adalah pai yang disumbat yang terbuat dari doh lembaran yang digulung. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini. Cara termudah untuk membuat strudel adalah dari puff pastry. Keju kotej, buah beri, biji poppy, kentang, produk daging, dan lain-lain digunakan sebagai pengisian. Namun, pai dengan pengisian epal paling sering dikaitkan dengan kata "strudel".
Strudel berasal dari Austria. Ini adalah hidangan yang sangat popular di negara-negara berbahasa Jerman, serta Hungary, Republik Czech dan bahkan Israel. Setiap negara mempunyai keunikannya untuk membuat kuih ini, malah setiap suri rumah menyiapkannya dengan caranya sendiri. Makanan pencuci mulut yang lazat ini terkenal dan disukai bukan sahaja di tanah air hidangan ini, tetapi juga jauh di luar sempadannya.
Strudel boleh disiapkan dengan daging, beri, kentang, poppy, curd filling, tetapi yang paling disukai di antara banyak variasinya adalah pastinya apple strudel. Di samping itu, terdapat banyak pilihan untuk membuat doh untuk kek ini. Di antaranya, resipi menggunakan pastri puff siap sedia menonjolkan kesederhanaannya.
Untuk membuat strudel epal pastri puff, anda memerlukan:
- pastri puff tanpa ragi - 500 g
- epal - 3-4 biji.
- kayu manis tanah - ½ sudu kecil.
-kacang - 1 sudu besar.
-air - 50ml
- kacang cincang - ½ cawan
- serbuk roti - 3 sudu besar
- gula biasa - 4 sudu besar
- gula merah 3 sudu besar
- telur - 1 keping
- susu - 30 ml
Hidupkan ketuhar. Semasa sedang memanaskan, keluarkan adunan dari peti sejuk. Biarkan ia mencairkan semasa anda menyiapkan pengisiannya.
Basuh, kupas dan inti epal. Potong satu epal ke dalam kiub kecil, letakkan di dalam periuk yang tidak melekat, tambahkan 2 sudu gula biasa, 25 ml air dan panaskan dengan api kecil. Panaskan, kacau sekali-sekala, hingga epal agak lembut. Hancurkan mereka menjadi haluskan. Larutkan pati dalam 25 ml air sejuk. Tuangkan larutan ke dalam saus epal dalam aliran nipis, kacau selalu. Teruskan pemanasan. Apabila pati diseduh dan jisim mengental, tambahkan kayu manis ke dalamnya, angkat dari api dan sejukkan. Potong epal yang tinggal menjadi kiub dan tambahkan ke dalam epal.
Pelbagai buah kering dapat ditambahkan pada pengisian strudel epal: prun, kismis, dan lain-lain.
Dalam mangkuk yang terpisah, satukan kacang, gula yang tinggal, dan keropok. Keropok dalam strudel digunakan sehingga menyerap jus epal yang berlebihan sehingga pengisiannya tidak keluar dari pai.
Keluarkan doh yang telah dicairkan dengan nipis, ia mesti bersinar secara harfiah. Sebarkan dressing hazelnut secara merata di atasnya, di atas dengan pengisian epal. Tepi doh hendaklah kosong 1, 5-2 cm kosong. Goncangkan telur dengan susu, griskan tepinya. Gulungkan produk ke dalam gulungan, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Sekiranya strudel sangat panjang, bungkus dengan tapal kuda atau siput. Masukkan minyak selebihnya, buat potongan melintang sepanjang produk dengan pisau tajam dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Bakar 35-45 minit hingga kekuningan. Keluarkan strudel yang sudah siap dari ketuhar, biarkan di bawah tuala sebentar.
Lebih senang menyiapkan strudel dengan meletakkan tuala kapas besar di bawahnya. Ini akan menjadikan anda lebih senang memasukkannya ke dalam gulungan.
Strudel epal disajikan hangat, dihiasi dengan krim disebat atau sudu ais krim vanila. Anda boleh taburkannya dengan sirap coklat atau taburkannya dengan gula tepung. Ini adalah makanan istimewa untuk gigi manis yang sebenar!
