Sekiranya anda tidak mengetahui peraturan asas menggoreng ikan, produk ini mudah dimanjakan. Semua jenis sungai dan beberapa jenis laut sesuai untuk dimasak dalam kuali: hake, pollock, tilapia, flounder, whiting biru, ikan kod dan ikan merah.
Sebelum menggoreng ikan, anda perlu memilih kuali, roti dan mentega yang betul. Kuali mestilah besar, dengan bahagian bawah tebal dan kemasan yang baik. Tetapi hidangan lazat juga boleh disediakan dalam hidangan besi tuang biasa. Lebih baik menggoreng produk ini dalam sayur atau minyak zaitun, dan untuk rasa enak, tambahkan beberapa keping mentega beberapa minit sebelum dimasak.
Pilihan paling mudah adalah menggulung kepingan ikan ke dalam tepung. Herba kering dan pelbagai rempah juga ditambahkan ke dalam pinggan tepung. Anda juga boleh menggunakan keropok sebagai roti. Mereka dihancurkan, rempah, herba dan keju ditambahkan secukup rasa. Ikan itu lada dan masin, dan kemudian digulung dalam serbuk roti.
Adonan disediakan untuk fillet tanpa lemak, ikan kod, pelengas, pike perch, pollock dan hake. Tetapi kaedah ini tidak sesuai untuk ikan merah. Untuk menyediakan adunan, anda memerlukan 2 biji telur, 4 sudu besar. tepung, garam dan rempah secukupnya (contohnya, safron tanah dan lada). Dalam mangkuk yang dalam, anda perlu memecahkan telur dan pukul dengan baik, tambah rempah dan garam, dan kemudian masukkan tepung dengan teliti. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beberapa sudu krim masam ke dalam campuran. Tidak boleh ada ketulan dalam adunan; secara konsisten, ia menyerupai krim masam tebal.
Mula-mula anda perlu memanaskan kuali dengan baik, tuangkan minyak bunga matahari dan tunggu hingga mendesis. Letakkan kepingan daging atau fillet dan goreng di satu sisi sekurang-kurangnya 5 minit sehingga coklat keemasan. Penting untuk diingat agar tidak menutup periuk dengan penutup. Apabila kerak muncul, balikkan ikan dan goreng di sisi lain selama 3-5 minit, meletakkan kepingan kecil mentega di atasnya. Daging selesai meninggalkan tulang dengan baik.
Ikan boleh digoreng tanpa minyak, tetapi pertama-tama, garam dikalsin dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kemudian dituangkan dan potongan atau isi daging dimasukkan.
