Resipi pai bawang merah ini biasa di Provence. Di sana, satu lagi hidangan tempatan pasti ditambahkan ke dalamnya - tapenade, yang merupakan pes zaitun dan caper. Bahan-bahan ini menjadikan makanan yang dipanggang tidak enak dan asli.
Ia perlu
- Untuk mengisi:
- - 5-6 bawang merah;
- - 1 gelas wain merah kering;
- - 1 sudu besar satu sudu mentega;
- - secubit garam dan gula;
- - 2 sudu besar sudu air;
- - 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - 100 g zaitun;
- - 200 g ikan bilis;
- - 3 ulas bawang putih;
- - hijau pasli;
- - 2 biji tomato;
- - 1 biji telur.
- Untuk ujian:
- - 10 g yis hidup;
- - 200 g tepung;
- - sebiji telur;
- - 3 sudu besar sudu air;
- - sedikit garam;
- - 1 sudu besar sesudu gula.
Arahan
Langkah 1
Campurkan tepung dengan gula dan garam. Masukkan telur dan ragi yang dicairkan dalam air suam. Kacau adunan lembut, bungkus dalam selofan dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 2
Panaskan wain sedikit dan cairkan gula dan garam di dalamnya. Masukkan bawang merah, kupas dan potong separuh cincin. Biarkan selama satu jam.
Langkah 3
Buat tapenade. Untuk melakukan ini, kisar zaitun, tomato kupas, ikan bilis dan bawang putih yang dikupas dalam mortar. Campurkan dengan minyak zaitun dan pasli.
Langkah 4
Gulungkan adunan ke dalam loyang. Letakkan tapenade di tengah dan taburkan dengan bawang merah karamel. Gris bahagian tepi dengan telur. Bakar pada suhu 180 ° C selama lebih kurang 25 minit.
