Pada abad ke-21, apabila kaunter kedai penuh dengan pelbagai produk makanan, menjadi sangat sukar untuk mengejutkan pengguna dengan resipi baru. Tetapi orang tidak selalu menganggap bahawa nenek moyang mereka yang jauh tidak memiliki semua jenis yang kaya ini, dan memasak memerlukan lebih banyak masa dan usaha daripada sekarang.
Mari terjun ke Rusia Kuno dan cuba mencari tahu apa yang dimakan oleh nenek moyang kita.
Seperti yang anda ketahui, keunikan masakan lama Rusia mula menjelma pada abad ke-10, tetapi hanya pada abad ke-15 ia mencapai puncaknya.
Orang asing sering menyedari bahawa meja Rusia adalah salah satu yang paling mahal di dunia, bahkan di kalangan orang miskin. Walaupun di Rusia sejak sekian lama tidak ada produk makanan yang biasa bagi kami, seperti kentang, jagung, tomato dan beras.
Apa yang kemudian menjadi asas diet?
Biasanya tempat utama di meja dihuni oleh roti. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa asas masakan nasional terdiri dari roti dan produk tepung, serta hidangan bijirin.
Di samping itu, peruntukan lain dimakan:
- Turnip, - Kobis, - Lobak, - Timun, - Buah-buahan, - Beri, - Cendawan, - Ikan.
Kadang-kadang anda juga dapat melihat daging di atas meja.
Di Rusia, semua perkara di atas termasuk dalam diet harian.
Banyaknya produk berikut yang dibenarkan untuk memasak sebilangan besar jenis roti, penkek, bir dan kvass: rai, gandum, gandum, millet, kacang polong dan kacang.
Sup menjadi pentas utama di atas meja. Benar, suatu ketika dahulu mereka dipanggil Khlebova. Nama itu berasal dari perkataan slurp. Semua jenis sup kubis, rebusan, sup bit, sup sayur-sayuran. Pada musim panas di Rusia adalah kebiasaan makan sup sejuk: okroshka, bit, dan pada musim sejuk - sup borscht dan kubis panas. Terdapat hingga enam dozen jenis hidangan ini sahaja.
Okroshka dibuat dari dua sayur. Rasanya sangat berbeza dari yang biasa kita makan. Dari sayur-sayuran: wortel, timun, bit. Hijau yang perlu ditambah: pasli, bawang, dill. Mereka boleh menambah ikan, daging ayam, telur. Semua ini diisi dengan krim masam dan dicairkan dengan whey.
Bubur adalah hidangan kegemaran nenek moyang kita yang jauh. Bubur disediakan pada hari bekerja dan hari cuti. Walaupun pada hari raya, hidangan aromatik berkhasiat ini disajikan.
Rusichs dan penkek suka dibakar. Mereka memperingati orang mati. Mereka dibakar di Shrovetide, dan pada hari lain dengan semua jenis tambalan: ikan, daging, kubis, wortel.
Masakan Rusia sangat pelbagai sepanjang masa. Hidangannya bukan sahaja sedap tetapi juga berkhasiat.
