Resipi pengarang mengingatkan julienne Perancis dengan kerang. Sesuai untuk pemakanan makanan, kerana mengandungi minimum lemak dan maksimum nutrien. Ini akan menarik bagi mereka yang tidak begitu menyukai rasa makanan laut: berkat rempah dan teknologi memasak, kerang kehilangan aroma "laut" mereka.
Ia perlu
- - 700 g kerang rebus tanpa kerang;
- - 2-3 biji tomato;
- - 250 g krim masam;
- - 200 g keju keras
- - bawang sederhana;
- - 2-3 ulas bawang putih;
- - daun selasih segar, oregano, pasli;
- - putih, lada hitam, kunyit, garam, rempah lain secukupnya;
- - minyak zaitun untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Cairkan kerang dan bilas dengan baik di dalam air mengalir, membuang pasir dan alga. Potong bawang, bawang putih dan tomato hingga halus. Parut keju pada parutan halus, potong herba.
Langkah 2
Dalam kuali lekat, goreng bawang dan bawang putih hingga coklat keemasan. Picit kerang untuk mengekalkan kelembapan sesedikit mungkin dan tambah ke dalam wajan. Masukkan rempah dan kacau hingga sebati. Goreng hingga semua cecair tersejat.
Langkah 3
Masukkan tomato cincang dan renehkan kerang ke dalam jusnya, kacau selalu. Apabila tomato lembut, masukkan krim masam dan kacau.
Langkah 4
Musim dengan garam secukup rasa, tambahkan selasih, pasli dan kunyit, reneh dengan api kecil selama beberapa minit lagi. Hidangan ini mesti dihidangkan panas, dalam periuk atau mangkuk dalam, ditaburkan dengan lembut dengan keju parut di atasnya.
