Barberry adalah buah beri yang sihat dan enak yang telah digunakan dalam masakan dan perubatan sejak zaman dahulu lagi. Pada masa yang sama, hanya tanaman beri yang masak digunakan untuk memasak, dan untuk tujuan perubatan - hampir semua bahagiannya: daun, kulit kayu dan akar.
Barberry beri banyak digunakan dalam masakan. Jam dan pengawet dibuat dari mereka. Kering mereka dimasukkan ke dalam piring daging, dalam pilaf, ditambah dengan pelbagai sos dan perap. Rempah memberikan aroma yang menyenangkan dan warna yang indah pada hidangan.
Untuk menyediakan pilaf Uzbekistan dengan barberry, ambil:
- 700 g daging (daging domba atau daging lembu);
- 3 lobak besar;
- 3 biji bawang;
- 1 keping lada manis;
- 2 cawan beras;
- 2 gelas barberry;
- lada, garam;
- Daun bay;
- minyak sayuran.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Kupas daging dari filem dan urat, potong dan goreng. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan, potong wortel menjadi kepingan dan hantar semuanya ke piring dengan daging. Campurkan campuran dan masukkan barberry, daun salam dan rempah. Garam. Tuangkan air dan renehkan semuanya selama 20 minit.
Tuangkan beras bersih ke dalam kuali. Tutup dan masak pilaf dengan api kecil hingga lembut.
Barberry membuat sos yang enak dengan rasa yang pelik, yang memberi mereka beri. Di Abkhazia, hidangan yang disebut akatsakhur syzbal disediakan dari barberry. Untuk menyediakan sos ini, anda memerlukan bahan berikut:
- 1 kg beri barberry segar;
- 2 sudu adjika;
- 2 gelas air;
- sebilangan daun pudina.
Basuh beri barberry dan tuangkan ke dalam periuk. Tuangkan ke dalam air, masukkan daun pudina. Letakkan perkakas di atas api dan didihkan sehingga buah beri lembut. Hancurkan barberry dan gosokkan jisim bersama kuahnya melalui ayak. Masukkan adjika ke dalam kentang tumbuk dan campurkan semuanya. Akatsakhur syzbal disajikan dengan hidangan daging panggang.
Dalam resipi asal, ini adalah pudina, tetapi pudina juga boleh digunakan, ia akan memberikan rasa segar yang hebat pada sos.
Barberry membuat minuman menyegarkan yang sangat baik. Cuba memasak bukan sahaja kvass yang enak, tetapi juga sihat. Tuangkan beri masak ke dalam balang. Jumlahnya mestilah separuh isi bekas. Tuangkan air rebusan sejuk ke atas barberry dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Selepas beberapa hari, minuman yang menyegarkan dan menyenangkan akan siap.
Buah beri yang indah ini mempunyai sifat penyembuhan luka yang unik, mengandungi banyak zat berharga: vitamin K, yang bertanggungjawab untuk proses pembekuan darah di dalam badan, zat dan gula pektin, garam mineral dan banyak unsur berguna lainnya.
Teh herba, decoctions dan tincture disediakan dari kulit kayu, akar dan daun barberry. Untuk tujuan perubatan, sirap, kompot atau jus dibuat dari buah beri.
Barberry membantu pendarahan luaran dan dalaman, penyakit kuning, penyakit pundi hempedu dan hati, mempunyai kesan koleretik, menurunkan tekanan darah dan merangsang imuniti, ia adalah agen anti-radang yang sangat baik. Senarai penyakit dalam rawatan yang digunakan barberry dapat diteruskan untuk jangka masa yang panjang.
Buah beri mengandungi bahan yang membuang toksin dari badan dan melambatkan proses penuaan. Mereka terbukti mencegah pembentukan sel barah dan aterosklerosis. Makan buah barberry segar, masukkan ke dalam piring sebagai perasa yang sihat dan enak, minum minuman dan buat teh vitamin dari daun muda. Dengan penggunaannya secara berkala dalam makanan, ia akan membantu meningkatkan kesihatan dan melupakan banyak penyakit dalam jangka masa yang lama.
